Περιεχόμενο
Ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των μπιζελιών είναι με λεύκανση και κατάψυξη. Λεύκανση - βυθίστε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για δύο λεπτά και τα δροσερά γρήγορα σε κρύο νερό - απομακρύνει τη βρωμιά και τα βακτήρια, εκτός από τη διατήρηση της γεύσης και των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, εάν έχετε μια μεγάλη συγκομιδή φρέσκων μπιζελιών, αλλά δεν έχετε χρόνο για λεύκανση, μπορείτε απλώς να τα παγώσετε. Θα παραμείνουν καλά για κατανάλωση για 4 έως 6 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα χάνουν χρώμα, γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα μπιζέλια. Κρατήστε το άκρο του στελέχους και τραβήξτε το στέλεχος του κατά μήκος της πλευράς του λοβού. Διαχωρίστε τα δύο μισά και ρίξτε τα μπιζέλια στο σουρωτήρι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα μπιζέλια στο σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε τα σε μια πετσέτα και στεγνώστε τα προσεκτικά.
Βήμα 3
Τακτοποιήστε τα αποξηραμένα μπιζέλια στο τηγάνι χωρίς να τα αφήσετε να αγγίξουν το ένα το άλλο. Τοποθετήστε το ταψί στον καταψύκτη.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι όταν τα μπιζέλια καταψύχονται. Ρίχνουμε τα μπιζέλια σε σακούλες για να παγώσουν. Αποθηκεύστε τα στον καταψύκτη. Καταναλώστε τα μπιζέλια εντός τεσσάρων έως έξι εβδομάδων το πολύ.