Περιεχόμενο
Οι πλούσιες γεύσεις της σάλτσας μαρινάρα και της μοτσαρέλας συμπληρώνουν το τραγανό κάλυμμα κοτόπουλου Parmegiana. Το πιάτο είναι εύκολο να φτιαχτεί, αλλά απαιτεί χρόνο προετοιμασίας. Η εκ των προτέρων συνταγή και η κατάψυξη προσφέρει μια γρήγορη λύση γεύματος. Η σωστή κατάψυξη και το μαγείρεμα διασφαλίζει ότι η επένδυση του κοτόπουλου παραμένει τραγανή και δεν γίνεται υγρό.
Βήμα 1
Λιπάνετε ένα ταψί αλουμινίου μιας χρήσης με λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο για την ποσότητα κοτόπουλου που ετοιμάζετε να τα φιλοξενήσετε σε ένα στρώμα.
Βήμα 2
Χτυπάμε ένα αυγό για κάθε 900 g κοτόπουλου. Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού με 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε ρίγανη και βασιλικό.
Βήμα 3
Βυθίστε το κοτόπουλο στο αυγό, καλύπτοντάς το εντελώς. Βάλτε το στο αλεύρι και αναποδογυρίστε το, ώστε να επικαλυφθεί ολόκληρο το στήθος κοτόπουλου.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πασπαλισμένο και ωμό στήθος κοτόπουλου στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τακτοποιήστε τα έτσι ώστε να αγγίζουν τις πλευρές, αλλά να μην επικαλύπτονται.
Βήμα 5
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Καταψύξτε το κοτόπουλο για δύο ώρες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε 2 έως 3 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης. Τοποθετήστε 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλα σε μια δεύτερη σακούλα. Αφαιρέστε τον αέρα από τα δοχεία και σφραγίστε τα.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το φύλλο από το κατεψυγμένο κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις σακούλες με σάλτσα και τυρί πάνω από το παγωμένο στήθος κοτόπουλου και αντικαταστήστε το κάλυμμα αλουμινίου.
Βήμα 8
Γράψτε τις οδηγίες μαγειρέματος στο αλουμινόχαρτο με μόνιμο μαρκαδόρο και επιστρέψτε το τηγάνι στον καταψύκτη. Όταν θέλετε να ετοιμάσετε το πιάτο, αφαιρέστε το δοχείο από τον καταψύκτη και αφήστε να ξεπαγώσει όλο το περιεχόμενό του. Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα πακέτα σάλτσας και τυριών από το τηγάνι. Ψήνουμε το ακάλυπτο κοτόπουλο στους 175 ºC για 30 λεπτά. Σκεπάζουμε με σάλτσα και τυρί και μετά ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.