Περιεχόμενο
Τα φύλλα αμπέλου μπορούν να προστεθούν σε διάφορες συνταγές και μερικές φορές γεμίζουν για να κάνουν ορεκτικά ή κυρίως πιάτα. Μπορείτε να συγκομιδή τα φρέσκα φύλλα όταν πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε ή να τα αγοράσετε συσκευασμένα. Στο τέλος της περιόδου συγκομιδής, προετοιμάστε και αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Η κατάψυξη κρατά τα φρέσκα φύλλα και δεν παίρνουν πάρα πολύ για να ξεπαγώσουν.
Οδηγίες
-
Πλύνετε τα φύλλα της αμπέλου για να απομακρύνετε τυχόν χημικά, βρωμιά και υπολείμματα.
-
Σκουπίστε την υπερβολική υγρασία από τα φύλλα.
-
Τοποθετήστε τα φύλλα του αμπέλου πάνω από το άλλο. Κάνετε στοίβες με 25 φύλλα το καθένα.
-
Τυλίξτε τις μπαταρίες σφιχτά σε μεγάλους κυλίνδρους. Συνδέστε τους με την κουρτίνα κουζίνας.
-
Βάλτε το νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και απολαύστε τις δέσμες των φύλλων στο νερό με τη βοήθεια λαβίδων. Αφαιρέστε τα φύλλα αμέσως.
-
Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν τελείως. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους σε μια τσάντα για την καταψύκτη. Αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα από την τσάντα.
-
Καταψύξτε τα φύλλα και επισημάνετε την τσάντα με την ημερομηνία και την ποσότητα. Χειριστείτε τα κατεψυγμένα φύλλα προσεκτικά, καθώς μπορούν να σπάσουν εύκολα.
-
Ξεπαγώστε τα σε μια αποστράγγιση πάνω από τρεχούμενο νερό.
Πώς
- Τα φύλλα βύθισης είναι μια επιλογή. Σχεδιάστε τους έτσι ώστε να παραμείνουν μαλακά, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Εάν θέλετε να παγώσετε τα φύλλα χωρίς να τα ζεστάνετε, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλη την υπερβολική υγρασία και να ρίξετε τους σωρούς σε χαρτοπετσέτες.
Ανακοίνωση
- Να σκουπίζετε πάντα τα φύλλα ή να τα πλένετε για να αφαιρέσετε ακαθαρσίες και συντρίμμια που ενδέχεται να περιέχουν βακτήρια επιβλαβή για την υγεία σας.
Τι χρειάζεστε
- Μαγειρική Μπάρμπεκιου
- Μεγάλο δοχείο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
- Λαβίδες
- Τσάντα καταψύκτη
- Κόλλας