Περιεχόμενο
Εάν έχετε ταξιδέψει στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, πιθανότατα έχετε δει βρασμένα φιστίκια προς πώληση. Εάν δεν έχετε ταξιδέψει ποτέ εκεί ή δεν έχετε δοκιμάσει αυτήν την λιχουδιά, είναι εύκολο να το κάνετε. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος των φυστικιών, αλλά ένας εύκολος και κοινός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα χύτρα πίεσης. Αυτή η τεχνική απαιτεί ωμά φιστίκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγμένα φιστίκια στο κέλυφος αν τα αφήσετε στο αλατισμένο νερό όλη τη νύχτα, πριν τα μαγειρέψετε.
Μαγείρεμα φυστίκια σε χύτρα πίεσης
Βήμα 1
Πλύνετε μεταξύ 900 g και 1 kg φυστικιών στο κέλυφος σε κρύο νερό έως ότου το νερό είναι διαυγές. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό επειδή τα ωμά φιστίκια είναι πολύ βρώμικα επειδή αναπτύσσονται στο έδαφος.
Βήμα 2
Βυθίστε τα φιστίκια σε κρύο νερό για 45 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε. Πολλοί άνθρωποι παραλείπουν αυτό το βήμα, αλλά έχω διαπιστώσει ότι είναι πραγματικά πιο εύκολο για τα φυστίκια να απορροφήσουν αλάτι εάν είναι υγρά και μαλακά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα φιστίκια, 2/3 φλιτζάνι αλάτι και αρκετό νερό για να καλύψετε τα φιστίκια στη χύτρα. Η ποσότητα του αλατιού μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση. Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας πιπέρι καγιέν.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε τα για 45 λεπτά σε πίεση περίπου 4 kg.
Βήμα 5
Αφήστε τα φιστίκια να κρυώσουν στο νερό. Εάν τα αφαιρέσετε γρήγορα από το νερό, θα μαραθούν και δεν θα απορροφήσουν το αλάτι.