Περιεχόμενο
Το πικρό πορτοκαλί δέντρο (Citrus aurantium) είναι ένα δέντρο εσπεριδοειδών που έχει πολλές ποικιλίες. Τα λουλούδια του είναι η καλύτερη πηγή πορτοκαλιού ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα, φαρμακευτικά βότανα και αρώματα. Αυτό το λάδι εισήχθη ως άρωμα από την Anne Marie Orsini, Princess of Nerola, τον δέκατο έβδομο αιώνα, οπότε τώρα είναι γνωστό ως έλαιο Neroli. Τα παρακάτω βήματα θα σας δείξουν πώς να αποστάζετε άνθη πορτοκαλιού.
Οδηγίες
-
Επιλέξτε τα λουλούδια με το χέρι στα τέλη Απριλίου και αρχές Μαΐου. Η διαδικασία εξαγωγής πρέπει να γίνει μόλις τα λουλούδια συλλεχθούν επειδή χάνουν γρήγορα το άρωμά τους.
-
Τοποθετήστε τα μικρά λευκά λουλούδια σε ένα σε ένα σφραγισμένο δοχείο απόσταξης για να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια λαδιού πριν να μπορέσετε να εξαγάγετε. Εισάγετε ατμό στο μπολ για να δώσετε αρκετή θερμότητα για να αρχίσετε να σπάτε τον ιστό του φυτού. Αυτή η δράση επιτρέπει την απελευθέρωση του αιθέριου ελαίου από τα φυτικά κύτταρα.
-
Αφήστε το λάδι να αναμιχθεί με τον ατμό και να περάσει μέσα από μια σωλήνωση σε μια δεξαμενή ψύξης για να συμπυκνώσει αυτό το μίγμα σε υγρή μορφή.
-
Εκτελέστε μια δεύτερη απόσταξη ή εξάτμιση για να διαχωρίσετε το καθαρό έλαιο Neroli από το νερό.
-
Χρησιμοποιήστε περίπου 500 g άνθη πορτοκαλιού για να δημιουργήσετε 5 g ελαίου Neroli, επειδή η απόδοση δεν είναι μεγαλύτερη από 0,1%. Αυτό το λάδι πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο επειδή είναι εξαιρετικά ασταθές.