Περιεχόμενο
Τα τρόφιμα με κενό είναι όλο και πιο δημοφιλή καθώς οι άνθρωποι αγοράζουν μεγαλύτερες ποσότητες τροφίμων. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, πολλοί καταλήγουν να αγοράζουν σε χονδρική ή σε εκθέσεις, όπου μπορούν να αγοράσουν προϊόντα σε ποσότητα σε μειωμένη τιμή. Για να μειώσετε τις πιθανότητες χαλάρωσης των τροφίμων, πρέπει να το καταναλώσετε σύντομα ή να το αποθηκεύσετε σωστά. Η συσκευασία κενού βοηθά στην αποθήκευση φαγητού για μεγαλύτερες περιόδους, με μεγαλύτερη ασφάλεια και αποτελεσματικότητα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα σε αυτήν τη διαδικασία που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Κόστος
Η αγορά ενός σφραγιστικού κενού μπορεί να είναι δαπανηρή. Η αρχική τιμή ενός μηχανήματος για οικιακή χρήση μπορεί να κυμαίνεται από 100 έως πάνω από 500 reais, ανάλογα με την ποιότητα και το μέγεθος του εξοπλισμού. Υπάρχει επίσης το πρόσθετο κόστος συσκευασίας, το οποίο μπορεί να διατίθεται σε ρολά ή σακούλες. Ενώ υπάρχει εξοικονόμηση χρημάτων μακροπρόθεσμα, πρέπει να σκεφτείτε πόσα πραγματικά θα χρησιμοποιήσετε το μηχάνημα. Εάν ο χώρος στον καταψύκτη σας είναι περιορισμένος και δεν αγοράζετε αρκετό φαγητό, ένα στεγανοποιητικό κενού μπορεί να μην είναι καλή επένδυση. Κάντε τα μαθηματικά πρώτα, ώστε να μην το μετανιώσετε αργότερα.
Ασφάλεια
Η αφαίρεση οξυγόνου κατά τη σφράγιση της συσκευασίας είναι το κύριο πλεονέκτημα της συσκευασίας κενού. Αυτό αποτρέπει ορισμένα βακτήρια από την ανάπτυξη και την καταστροφή των τροφίμων. Χωρίς οξυγόνο, η τροφή θα διαρκέσει περισσότερο, καθώς τα βακτήρια δεν θα μπορούν να «κάνουν τη δουλειά τους». Αλλά το πλεονέκτημα μπορεί ταυτόχρονα να γίνει μειονέκτημα. Υπάρχουν ορισμένοι τύποι βακτηρίων που προτιμούν λίγο οξυγόνο και μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα σε αυτό το μέσο. Εάν διαπιστώσετε ότι το προς συσκευασία τρόφιμο είναι εντός ισχύος και δεν είναι μολυσμένο, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα.Ωστόσο, εάν υπάρχει αμφιβολία σχετικά με την υγιεινή και την εγκυρότητα, το φαγητό δεν πρέπει να συσκευάζεται, καθώς θα καταλήξετε να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό περιβάλλον για ορισμένους τύπους επικίνδυνων βακτηρίων, όπως συμβαίνει με την αιτία της αλλαντίασης.
Παρανοήσεις
Η συσκευασία κενού σε τρόφιμα δεν εξαλείφει την ανάγκη χειρισμού της σωστά αργότερα. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να αποθηκευτούν στον καταψύκτη και να αποψυχθούν σωστά, για να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανότητες μόλυνσης από βακτήρια. Επιπλέον, η συσκευασία κενού δεν είναι θερμική διαδικασία, στην οποία η θερμότητα εξαλείφει τους κινδύνους μόλυνσης. Αυτό σημαίνει ότι εάν τα βακτήρια υπήρχαν ήδη στο φαγητό πριν το συσκευάσετε, θα παραμείνουν εκεί μέχρι να ανοίξετε ξανά τη συσκευασία. Η διαδικασία δεν καθιστά απαραίτητα ασφαλέστερα τα τρόφιμα ή εξαλείφει την ανάγκη λήψης προφυλάξεων. Η φροντίδα με την υγιεινή και την εγκυρότητα των τροφίμων πρέπει πάντα να διατηρείται.