Περιεχόμενο
- Μόρια νερού και επιφανειακή τάση
- Απορρυπαντικό και σαπούνι
- Επιφανειακή τάση απορρυπαντικού και θραύσης σαπουνιού
Το νερό έχει μοναδικές ιδιότητες που το καθιστούν «κολλώδες» στην επιφάνεια. Κάθε μεμονωμένο μόριο νερού έχει ένα μεγάλο άτομο οξυγόνου και δύο μικρότερα άτομα υδρογόνου. Τα άτομα υδρογόνου διατηρούν ένα ελαφρώς αρνητικό φορτίο, καθιστώντας το μόριο εντελώς πολικό. Αυτά τα άτομα υδρογόνου "φθάνουν" στα άτομα οξυγόνου άλλων μορίων νερού, δημιουργώντας προσωρινούς δεσμούς υδρογόνου μέσα στο υγρό.
Κάθε μόριο H2O βιώνει μια έλξη από άλλα μόρια νερού σε όλες τις κατευθύνσεις, αλλά τα επιφανειακά μόρια δεν έχουν μόρια πάνω από αυτά για να τα προσελκύσουν, γεγονός που τα καθιστά πιο ελκυστικά στο νερό κάτω από την παραπάνω επιφάνεια. Αυτή η διαφορά αντοχής τραβά τα μόρια στην επιφάνεια μαζί, σχηματίζοντας ένα "δέρμα", πιο γνωστό ως επιφανειακή τάση.
Μόρια νερού και επιφανειακή τάση
Απορρυπαντικό και σαπούνι
Το απορρυπαντικό και το σαπούνι μοιράζονται τις ιδιότητές τους, εκτός από την πηγή λαδιού σε αυτά. Πολλά σαπούνια χρησιμοποιούν φυσικά λίπη, ενώ τα απορρυπαντικά χρησιμοποιούν εξευγενισμένο λάδι. Τα μόρια σαπουνιού και απορρυπαντικού έχουν δύο άκρα, τα οποία λειτουργούν ως γέφυρα μεταξύ μορίων νερού και λίπους. Αυτό επιτρέπει στο σαπούνι ή το απορρυπαντικό να αρπάξει το λίπος σε μια βρώμικη πλάκα και να χρησιμοποιήσει το άλλο άκρο του μορίου απορρυπαντικού για να αρπάξει το νερό που θα πλυθεί.
Επιφανειακή τάση απορρυπαντικού και θραύσης σαπουνιού
Δύο άκρα των μορίων απορρυπαντικού το καθιστούν ικανό να σπάσει την επιφανειακή τάση του νερού. Το άκρο του μορίου απορρυπαντικού που συνδέεται με το λίπος προσπαθεί να αποφύγει να βρίσκεται κοντά στα μόρια του νερού. Είναι γνωστό ως υδρόφοβο, δηλαδή ο φόβος του νερού. Όταν προσπαθείτε να απομακρυνθείτε από τα μόρια του νερού, τα υδρόφοβα άκρα των μορίων απορρυπαντικού ωθούν προς τα πάνω στην επιφάνεια. Αυτό αποδυναμώνει τους δεσμούς υδρογόνου που συγκρατούν τα μόρια του νερού κοντά στην επιφάνεια. Το αποτέλεσμα είναι ένα σπάσιμο στην επιφανειακή τάση του νερού.