Περιεχόμενο
- Πλησιάζοντας πελάτες
- Τακτοποίηση τραπεζιών και μαχαιροπίρουνα
- Διαχείριση ανθρώπων
- Συντελεστής καθαρισμού
Ένας ρεσεψιονίστ εστιατορίου είναι το πρώτο σημείο επαφής με τον πελάτη. Είναι ευθύνη της οικοδέσποινας να διασφαλίσει ότι ο πελάτης θα βοηθηθεί από τη στιγμή που μπαίνει μέχρι τη στιγμή που θα φύγει από το εστιατόριο. Ο τρόπος με τον οποίο ένας ρεσεψιονίστ συμπεριφέρεται και εκτελεί τα καθήκοντά της, επηρεάζει άμεσα την απόφαση του πελάτη, είτε θα επιστρέψει στο εστιατόριο είτε όχι. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να κατανοήσει τα καθήκοντα και τις ευθύνες του να μετατρέψει ένα γεύμα σε μια αξέχαστη εμπειρία.
Πλησιάζοντας πελάτες
Είναι καθήκον του ρεσεψιονίστ να δέχεται πελάτες που μπαίνουν στο εστιατόριο, να ελέγχουν αν έχουν κρατήσεις και να τους μεταφέρουν στα τραπέζια τους. Εάν το εστιατόριο είναι γεμάτο και οι πελάτες πρέπει να περιμένουν, εναπόκειται σε αυτήν να διασφαλίσει ότι όλοι θα είναι άνετοι, έως ότου έρθει η σειρά τους. και ενημερώστε τους σχετικά με την κατάσταση του χρόνου αναμονής τους.
Τακτοποίηση τραπεζιών και μαχαιροπίρουνα
Η ρεσεψιονίστ πρέπει να διασφαλίσει ότι όλα τα τραπέζια υπό την επίβλεψή της είναι καθαρά και σωστά οργανωμένα. Πρέπει να ελέγξει ότι τα μαχαιροπήρουνα κατανέμονται σωστά. Εξαρτάται επίσης από εσάς να διασφαλίσετε ότι τα μαχαιροπίρουνα και οι χαρτοπετσέτες που χρησιμοποιούνται ανταλλάσσονται για τον επόμενο πελάτη. Πρέπει να είναι εξοικειωμένη με το μενού για να απαντά σε ερωτήσεις σχετικά με τα πιάτα και να βοηθά τους πελάτες να επιλέγουν από τις καθημερινές προσφορές.
Διαχείριση ανθρώπων
Είναι ευθύνη του ρεσεψιονίστ να διασφαλίσει ότι οι φιλοξενούμενοι κάθονται με τρόπο που κατακλύζει έναν από τους σερβιτόρους. Σε πολυάσχολες μέρες, ο ρεσεψιονίστ συνεργάζεται με τα άλλα μέλη της ομάδας για να εξασφαλίσει την ομαλή εξυπηρέτηση.Συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας στον καθαρισμό και την αφαίρεση χρησιμοποιημένων μαχαιροπήρουνων, εάν είναι απαραίτητο Σε ορισμένα εστιατόρια, είναι μέρος του ρόλου τους να προσφέρουν ποτά σε επισκέπτες που περιμένουν. Ο ρεσεψιονίστ πρέπει να έχει μια εξαιρετική μνήμη για να θυμάται τα πρόσωπα των τακτικών πελατών και τα αγαπημένα τους πιάτα.
Συντελεστής καθαρισμού
Ο ρεσεψιονίστ είναι υπεύθυνος για τη γενική καθαριότητα του χώρου. Πρέπει να προσέχει την τραπεζαρία, τα μπάνια, την είσοδο. και βεβαιωθείτε ότι όλα αυτά τα μέρη καθαρίζονται τακτικά και συντηρούνται σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής. Είναι επίσης δική σας ευθύνη να ελέγξετε ότι η κουζίνα είναι καθαρή και ότι όλα τα σκεύη είναι στη θέση τους.