Περιεχόμενο
Τα αμύγδαλα μπορούν να χωριστούν σε δύο δευτερεύοντες τύπους: πικρό και γλυκό. Το πρώτο περιέχει μια τοξική ουσία, η οποία τα καθιστά ακατάλληλα για κατανάλωση, αν και το λάδι που εξάγεται από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό. Τα τελευταία χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα και τρώγονται ως σνακ.
Γεωγραφία
Οι γλυκές αμυγδαλιές προέρχονται από την ανατολική Μεσόγειο και αναπτύσσονται επίσης στην Αυστραλία, τη Νότια Αφρική και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πικρές αμυγδαλιές πιστεύεται ότι προέρχονται από τη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία.
Χαρακτηριστικά
Τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν αμυγδαλή, μια ουσία που μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ ή κυανιούχο και είναι τοξική για τον άνθρωπο. Τα γλυκά αμύγδαλα δεν περιέχουν αμυγδαλή και επομένως είναι βρώσιμα.
Ταυτοποίηση
Και οι δύο έχουν παρόμοια εμφάνιση. έχουν μήκος περίπου δύο εκατοστά, έχουν καφέ κέλυφος και λευκό εσωτερικό.
Γεύση
Όπως δείχνουν τα ονόματα, τα πικρά αμύγδαλα έχουν πικρή γεύση, ενώ τα γλυκά αμύγδαλα έχουν ήπια, γλυκιά γεύση. Στη φυσική τους κατάσταση, κανένας τύπος αμυγδάλου δεν έχει μυρωδιά.
Περιέργειες
Δεδομένου ότι τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν μια θανατηφόρα τοξίνη που μετατρέπεται σε αρωματικό λάδι στο σώμα, η μυρωδιά αμυγδάλου που εκπνέεται από ένα πτώμα χρησιμοποιείται συχνά ως ένδειξη σε περιπτώσεις δολοφονίας.