Περιεχόμενο
Η περιτύλιξη του ρυζιού στα φύκια αποτελεί μέρος της διαδικασίας παρασκευής σούσι. Το Sushi είναι παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα και είναι φτιαγμένο από ρύζι από φύκια, γνωστό ως "nori", με διάφορα γέμιση, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών και ψαριών που μπορούν να είναι ωμά ή μαγειρεμένα. Παίρνει μερικά χρόνια πρακτικής για να κάνει το τέλειο σούσι, αλλά μπορείτε να μάθετε να το κάνετε σύμφωνα με τα πρότυπά σας. Η απλούστερη μορφή σούσι ονομάζεται "maki".
Οδηγίες
-
Αγοράστε ένα κιτ για να φτιάξετε σούσι ή ένα μπαμπού χαλάκι και τα συστατικά για σούσι, συμπεριλαμβανομένων των φυκιών.
-
Μαγειρέψτε το ρύζι. Θέλετε το ρύζι καλά μαγειρεμένο και λίγο κολλώδες. Ρίξτε το ρύζι πριν το ψήσιμο.
-
Ανοίξτε το μπαμπού χαλάκι σε μια σταθερή επιφάνεια και αφήστε ένα κομμάτι φύκια, ή nori, με την λαμπερή πλευρά επάνω στο χαλάκι. Απλώστε ένα στρώμα ρυζιού ομοιόμορφα πάνω από τα φύκια, αφήνοντας περίπου μισό εκατοστό πάχος. Μη σφίγγετε υπερβολικά. Αφήστε μια λωρίδα 5 εκατοστών χωρίς κάλυψη στο τέλος των φύλλων. Προσθέστε τα γεμιστικά.
-
Διπλώστε το μπαμπού πάνω από τα φύκια για να μπούκλες. Λυγίστε τα άκρα κοντά στα φύκια και συνεχίστε να το κυλούν μέχρι να φτάσετε στο τέλος. Πιέστε απαλά το μπαμπού χαλάκι στην κορυφή και τις πλευρές των άκρων της άλγης. Αφαιρέστε τον ιμάντα.
-
Κόβετε τυχόν υπερβολικά φύκια με κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το ρολό στο μισό. Τοποθετήστε τα δύο μέρη πλάι-πλάι και κόψτε ξανά με διάφορα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των κυλίνδρων.
Πώς
- Μπορείτε να κάνετε σούσι με ρύζι έξω ακολουθώντας τα ίδια βήματα, αλλά αφήστε ένα στρώμα ρυζιού κάτω στο μαξιλάρι με τα φύκια στην κορυφή? Ρίξτε μερικά σουσάμι στο ρύζι αφού τελειώσετε. Αυτή η μέθοδος απαιτεί λίγο περισσότερη πρακτική.
Ανακοίνωση
- Μην προετοιμάζετε περισσότερα από ένα ρολά κάθε φορά ή το ρύζι μπορεί να στεγνώσει.
Τι χρειάζεστε
- Μπαμπού χαλάκι
- Τα φύκια
- Ρύζι μαγειρεμένο και καρυκευμένο
- Συμπληρώματα
- Σπόροι σουσαμιού