Περιεχόμενο
Οι χοιρινές μπριζόλες είναι νόστιμα κομμάτια κρέατος που είναι μαλακά και υγρά εάν έχουν προετοιμαστεί σωστά. Εξουδετερώνουν γρήγορα, αν γίνουν λανθασμένα, επειδή το κρέας δεν έχει ενδομυϊκό λίπος για να το διατηρήσει υγρό. Το κλειδί για ένα τηγανητό χοιρινό κομμάτι που είναι υγρό και ζουμερό είναι να το καφετί, αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και τη φυσική υγρασία.
Οδηγίες
-
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Το τηγάνισμα είναι το καλύτερο όταν οι χοιρινές μπριζόλες είναι κοντά στη θερμοκρασία δωματίου.
Το τηγάνισμα είναι το καλύτερο όταν οι χοιρινές μπριζόλες είναι κοντά στη θερμοκρασία δωματίου (Rob Harris / Media Demand)
-
Απορροφήστε την υγρασία από κάθε πλευρά των χοιρινών με χαρτοπετσέτα. Για να καφέ είναι καλύτερο να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας.
Απορροφήστε την υγρασία από κάθε πλευρά των χοιρινών με μια χαρτοπετσέτα (Rob Harris / Media Demand)
-
Προσθέτετε τα καρυκεύματα στις χοιρινές μπριζόλες ή πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πιέστε το καρύκευμα στο κρέας για καλύτερη πρόσφυση.
Προσθέστε τα καρυκεύματα στη γεύση (Rob Harris / Media Demand)
-
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια κουταλιά λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και το καφετέψτε στη μία πλευρά για περίπου 6 λεπτά. Μην βάζετε πάρα πολλά κομμάτια στο τηγάνι ταυτόχρονα. Αυτό θα μειώσει τη θερμοκρασία του τηγανιού και το κρέας δεν θα γίνει χρυσό.
Doure στη μία πλευρά για περίπου 6 λεπτά (Rob Harris / Media Demand)
-
Γυρίστε τις μπριζόλες χοιρινού και καφέ στην αντίθετη πλευρά για άλλα 6 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 70 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα για 3 λεπτά.
Γυρίστε τις χοιρινές μπριζόλες και καφέ την αντίθετη πλευρά για άλλα 6 λεπτά (Rob Harris / Media Demand)
Τι χρειάζεστε
- Πετσέτα χαρτιού
- Καρύκευμα
- Λάδι