Περιεχόμενο
Το σκόρδο, επιστημονικά γνωστό ως Allium sativum, είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται για πολλούς θρεπτικούς και ιατρικούς σκοπούς. Έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ενσωματώσετε αυτό το φαγητό στο φαγητό σας, καθώς είναι διαθέσιμο φρέσκο, σε σκόνη ή λάδι, εκτός από το εκχύλισμα, το οποίο μπορεί να είναι ακριβό. Με κάποια υλικά και έναν ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας εκχύλισμα σκόρδου στο σπίτι για ένα κλάσμα της τιμής.
Οδηγίες
-
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τόσο το εξωτερικό δέρμα των κεφαλών σκόρδου όσο και τα επιμέρους δόντια.
-
Πιέστε κάθε αποφλοιωμένο δόντι με ένα πρέζα σκόρδου. Ρίξτε τον πολτό στον επεξεργαστή τροφίμων. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να φτάσετε το επιθυμητό ποσό. Κάθε 450 g σκόρδου θα έχει ως αποτέλεσμα 1 g εξαιρετικά συμπυκνωμένου εκχυλίσματος.
-
Πιέστε το θρυμματισμένο σκόρδο μέχρι να εξαχθεί το λάδι από τα λαχανικά.
-
Κοσκινίστε το λάδι για να αφαιρέσετε τα κομμάτια του σκόρδου. Το προκύπτον υγρό είναι το εκχύλισμα. Απορρίψτε τα θρυμματισμένα δόντια σας ή τα χρησιμοποιήστε στις συνταγές σας.
-
Αποθηκεύστε το εκχύλισμα σκόρδου σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Πώς
- Για να αραιωθεί το εκχύλισμα, αντί να το κοσκινίζετε, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι πάστα σκόρδου σε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 24 ώρες. Κοσκινίστε μαζί και πάρτε το έλαιο σκόρδου από το εκχύλισμα.
Ανακοίνωση
- Το εκχύλισμα σκόρδου είναι ιδιαίτερα ισχυρό και συμπυκνωμένο και συνήθως αραιώνεται σε λάδι, όπως ελαιόλαδο ή έλαιο σταφυλιού, πριν τη χρήση. Εάν χρησιμοποιείται με τη μορφή χαπιών, μπορεί να προστεθεί σε άλλες ουσίες. Χρησιμοποιείτε μόνο το καθαρό εκχύλισμα, εάν αυτό αναφέρεται συγκεκριμένα σε μια συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- Σκόρδο
- Πρέσα σκόρδου
- Επεξεργαστής τροφίμων
- Λεπτό κόσκινο
- Ερμητικό δοχείο