Περιεχόμενο
Το πέρκα είναι ένα ψάρι γλυκού νερού που χρησιμοποιείται ευρέως ως τρόφιμο και στην προετοιμασία συνταγών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε, αλλά το τηγάνισμα στο τηγάνι είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να δημιουργήσετε μια τραγανή τραγανή λιχουδιά. Αυτή η τεχνική είναι εύκολο να μάθει και είναι πιο υγιεινή από το τηγάνισμα των τροφίμων που βυθίζονται στο πετρέλαιο. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.
Οδηγίες
-
Βάλτε το γάλα σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, το αλάτι και το πιπέρι σε άλλο μπολ και τα ανακατέψτε.
-
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε χαρτοπετσέτες και τρίψτε τις για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
-
Τοποθετήστε περίπου 1,25 cm ελαιολάδου στο τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία.
-
Αφήστε τις μπριζόλες στο γάλα για 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα και περάστε τις δύο πλευρές στο μείγμα αλευριού έως ότου καλύπτονται πλήρως.
-
Βάλτε τις μπριζόλες στη θερμαινόμενη κατσαρόλα και τα τηγανίζετε μέχρις ότου η κάθε πλευρά γίνει χρυσή. Αφαιρέστε τα με το skimmer και τοποθετήστε τα στην χαρτοπετσέτα. Πιέστε το χαρτί για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι.
Πώς
- Εάν η μυρωδιά των ψαριών είναι ισχυρή, η οποία μπορεί να συμβεί αν δεν εκτρέφονται σε αιχμαλωσία, μπορείτε να την αφαιρέσετε βυθίζοντας τις μπριζόλες σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά.
Ανακοίνωση
- Σημειώστε το λάδι στο τηγάνι, εάν αρχίσει να απελευθερώνει πολύ καπνό, αφαιρέστε το από τη σόμπα και χαμηλώστε τη θερμότητα. Εάν το λάδι είναι πολύ ζεστό όταν βάζετε τα ψάρια, μπορείτε να καψετε τον εαυτό σας.
Τι χρειάζεστε
- Φιλέτο από πέρκα
- Σκεύος σιδήρου
- Μικρά μπολ
- Γάλα
- Αλεύρι
- Αραβοσιτέλαιο
- Skimmer
- Πετσέτα χαρτιού
- Ελαιόλαδο