Τρόποι μαγειρέματος λουκάνικων

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Τι χρειάζεστε

Τα λουκάνικα είναι επίσης γνωστά ως χοτ-ντογκ. Πρόκειται για μακρά, λεπτά κομμάτια χοιρινού κρέατος, βοδινού ή συνδυασμού των δύο και έχουν εξωτερική επικάλυψη. Η προέλευσή του είναι γερμανική και αρκετά δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες για αιώνες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρευτούν, όπως ψησίματος, βρασμού, ψησίματος και ατμού. Μάθετε μερικούς από τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος λουκάνικων και δοκιμάστε τους όλους.

Οδηγίες

Λουκάνικα (© robert lerich - Fotolia.com)

1. Τα λουκάνικα μπορούν να ψήνονται σε σχάρα αερίου ή σε κάρβουνο σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη φωτιά ώστε να μην καούν. Παρατηρήστε τους προσεκτικά ενώ είναι στη σχάρα και γυρίστε τους έτσι ώστε όλες οι πλευρές είναι οι ίδιες. Προσέξτε να μην τρυπήσετε την επικάλυψή σας, διαφορετικά το εσωτερικό υγρό θα διαφύγει, αφήνοντάς τα σκληρά και στεγνά. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη φωτιά αφού προετοιμαστούν ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.

2. Βράζετε τα λουκάνικα σε νερό, ζωμό ή μπύρα. Το βρασμό τους σε υγρά άλλα από το νερό προσθέτει γεύση στο κρέας. Βάλτε τα λουκάνικα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με το υγρό. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, για να ζεσταθεί εντελώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρατήστε το ζεστό υγρό μέχρι να σερβίρετε

   
   

3. Ψήστε τα λουκάνικα στη φωτιά. Βάλτε τα σε μια πιατέλα που σερβίρει. Μπορούν να φέρουν ένα στρώμα από διάφορες διαφορετικές γαρνιτούρες πριν μαγειρευτούν, όπως φασόλια, πιπεριές, τυρί ή σάλτσα μπάρμπεκιου. Καλύψτε το πιάτο σερβιρίσματος και φέρετε τα λουκάνικα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι τους 190 ° C μέχρι να θερμανθούν και οι φυσαλίδες επικάλυψης. Αφαιρέστε τα από το φούρνο.

4. Τα λουκάνικα μπορούν επίσης να γίνουν σε ατμόλουτρα στη σόμπα. Γεμίστε το τηγάνι με νερό ή ζωμό. Βάλτε τα λουκάνικα μέσα σε αυτό, καλύψτε το και αφήστε το σε ένα λουτρό νερού. Διατηρήστε τη μεσαία θερμοκρασία μέχρι να βράσει το υγρό και μην αφήσετε να καλύψει τα λουκάνικα ενώ μαγειρεύονται. Αφήστε τα για περίπου πέντε λεπτά στη φωτιά και μετά τα αφαιρέστε.

Τι χρειάζεστε

• Λουκάνικα
• Γκριλ με αέριο ή κάρβουνο
• Τσιμπιδάκια
• Μεγάλο δοχείο
• Φούρνος / Σόμπα
• Νερό, μπύρα ή ζωμό
• Ατμομάγειρα
• Δίσκος με καπάκι
• Τσίλι, μαγειρεμένα φασόλια, τυρί ή σάλτσα berbeque