Περιεχόμενο
Το γιαούρτι είναι ένα υγιεινό σνακ και ένα συστατικό που παρέχει ασβέστιο, ευεργετικά βακτήρια και πικάντικη γεύση σε συνταγές. Η παραγωγή του στο σπίτι είναι απλή, αλλά θα χρειαστεί να δημιουργήσετε το δικό σας φυτώριο, το οποίο απαιτεί συχνή παρακολούθηση για τη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας αυτόματος μηχανισμός παρασκευής γιαουρτιού, που απαιτεί κάτι παραπάνω από την ανάμιξη ενεργών καλλιεργειών και θερμού γάλακτος. Στη συνέχεια αφήστε την να επωαστεί.
Hardware
Οι αυτόματοι κατασκευαστές γιαουρτιού έρχονται συνήθως με παρόμοια βασικά εργαλεία. Μια βάση και ένα καπάκι είναι απαραίτητα για να διατηρήσετε το γιαούρτι σε σταθερή θερμοκρασία. Ένας προγραμματιζόμενος χρονομετρητής παραμένει στη βάση, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τον τρόπο με τον οποίο επιθυμείτε το γιαούρτι σας. Ορισμένα μοντέλα που έρχονται με μεμονωμένα βάζα και καπάκια για το γιαούρτι που πρόκειται να κατασκευαστεί έχουν επίσης καπάκια με ένα σύστημα χρονολόγησης, το οποίο καθιστά εύκολο να γνωρίζουμε την εκπνοή του γιαουρτιού. Αν δεν υπάρχει σύστημα χρονολόγησης στο μοντέλο σας, χρησιμοποιήστε ταινία και δείκτη για να προσδιορίσετε πότε έχει γίνει το γιαούρτι.
Ενεργά συστατικά
Όλες οι συνταγές γιαουρτιού απαιτούν ένα ενεργό εκκινητή. Οι περισσότεροι κατασκευαστές γιαουρτιού έρχονται με κατεψυγμένες καλλιέργειες σε προμετρημένες συσκευασίες για την ευκολία σας. Οι ζωντανές καλλιέργειες βακτηριδίων είναι απαραίτητες για την παρασκευή γιαουρτιού, αλλά εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα παγωμένα πακέτα καλλιεργειών από τον κατασκευαστή ή το κατάστημα που αγοράσατε, χρησιμοποιήστε ένα γιαούρτι που αγοράσατε. Κοιτάξτε τις συσκευασίες γιαουρτιού για να βεβαιωθείτε ότι περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες και δεν έχουν γεύση. Τα γιαούρτια χωρίς ζωντανές καλλιέργειες δεν δουλεύουν για να παράγουν περισσότερο γιαούρτι.
Διαδικασία
Η παρασκευή γιαουρτιού σε ένα αυτόματο μηχάνημα είναι παρόμοιο με αυτό χωρίς να έχει κανείς, εκτός από το ότι έχετε την ελευθερία να αφήσετε το γιαούρτι σας χωρίς επίβλεψη ενώ αυτός επωάζεται. Μια βασική συνταγή περιλαμβάνει το θερμανθέν παστεριωμένο γάλα σε σχεδόν το σημείο ζέσεως και στη συνέχεια αφήνεται να ψυχθεί σε περίπου 43 ° C. Οι ζωντανές καλλιέργειες αναμιγνύονται στο γάλα μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα. Στη συνέχεια, το μείγμα γιαουρτιού τοποθετείται σε γλάστρες. Τοποθετήστε το καπάκι στις ανοιχτές γλάστρες και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη. Το γιαούρτι θα είναι έτοιμο καθώς τελειώνει ο χρόνος.
Συντήρηση μηχανημάτων
Η φροντίδα του μηχανήματος είναι παρόμοια με αυτή των άλλων συσκευών σας. Η συνήθης συντήρηση για μια σπιτική μηχανή γιαουρτιού είναι ο εσωτερικός καθαρισμός της βάσης, αφαιρώντας όλο το γάλα όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο. Πλύνετε το καπάκι σε ζεστό σαπουνόνερο. Αν υπάρχουν δοχεία με προμετρημένα πακέτα ζωντανών καλλιεργειών, ελέγξτε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει χυθεί και καθαριστεί αμέσως αν έχει συμβεί κάτι τέτοιο.