Περιεχόμενο
Το κατεψυγμένο σπιτικό ψωμί, αν είναι σωστά αναθερμανθεί, μπορεί να δοκιμάσει το ίδιο με το φρεσκοψημένο ψωμί. Η καλύτερη μέθοδος για την απόψυξη διαρκεί αρκετές ώρες καθώς η διαδικασία κατάψυξης πρέπει να αντιστραφεί αργά. Αν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο, υπάρχει μια άλλη τεχνική που διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα. Επίσης, αν χρειαστείτε αμέσως τον αποψυγμένο ψωμί και έχει κοπεί πριν από την κατάψυξη, μπορείτε να το ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά χρησιμοποιώντας δύο άλλες τεχνικές.
Η σωστή απόψυξη
Εάν έχετε αρκετό χρόνο πριν το σερβίρετε, το ψωμί πρέπει να αποψυχθεί αργά και στη συνέχεια να αναθερμανθεί, ακριβώς σε αντίθεση με τη διαδικασία κατάψυξης. Όταν βάζετε το ψωμί στην κατάψυξη, χρειάστηκαν λίγες ώρες για να παγώσει. Αναστρέφοντας αυτή τη διαδικασία, πριν θερμάνετε το ψωμί στο φούρνο, θα εξασφαλίσετε ότι το σπιτικό σας ψωμί θα παραμείνει φρέσκο.
Αφαιρέστε το ψωμί από την κατάψυξη, τυλίξτε μια χαρτοπετσέτα ή μια καθαρή πετσέτα πιάτων γύρω από αυτό και τοποθετήστε το σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Αφήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες και στη συνέχεια το βγάλετε στο πάγκο για να ξεπαγώσετε εντελώς. Το πέρασμα του ψωμιού απευθείας από τον καταψύκτη στον πάγκο θα σας αφήσει υγρό, τοποθετώντας το στο ψυγείο για μερικές ώρες, το ψωμί σας θα είναι σε καλύτερη κατάσταση.
Τώρα θερμαίνετε το ψωμί, που έχει ήδη αποψυχθεί, σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς, αφού το τυλίξετε εξ ολοκλήρου σε αλουμίνιο. Το ψωμί πρέπει να θερμανθεί πλήρως και να είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί σε περίπου 10 λεπτά.
Χωρίς απόψυξη
Εάν δεν έχετε χρόνο για να ξεπαγώσετε, τυλίξτε το ψωμί σταθερά σε φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο 300 μοιρών. Το ψωμί θα χρειαστεί τουλάχιστον 20 λεπτά για να ζεσταθεί καθώς έρχεται κατευθείαν από την κατάψυξη. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το από το φούρνο και σκουπίστε το με ένα καθαρό, υγρό πανί. Αυτό θα δώσει ένα άγγιγμα υγρασίας στο ψωμί, έτσι ώστε ο φλοιός δεν θα πάρει τόσο σκληρά. Αφήστε άλλα 10 λεπτά και το ψωμί είναι έτοιμο για σέρβις.
Γρήγορες ρυθμίσεις
Ζεστάνετε το κατεψυγμένο σπιτικό ψωμί κατευθείαν από την κατάψυξη, κόβοντας το σε μια τοστιέρα. Το ψωμί θα τοστρίζει σε κάθε πλευρά, αφήνοντας μόνο το κέντρο μαλακό και φρέσκο. Αυτή η μέθοδος αποψύχεται και θερμαίνει το ψωμί μέσα σε λίγα λεπτά.
Παρομοίως, ψήνετε τις κατεψυγμένες φέτες βούτυρο ελαφρά και στις δύο πλευρές της φέτας, τοποθετώντας τις στη συνέχεια σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα ή σε μια επίπεδη σχάρα. Θα χρειαστεί να γυρίσετε το ψωμί για να πάρετε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές. Ο εξωτερικός χώρος του ψημένου ψωμιού θα ψηθεί, αφήνοντας μόνο το κέντρο του ψωμιού φρέσκο και ζεστό.