Περιεχόμενο
- Εισαγωγή
- Επιλέξτε το αστέρι της εκπομπής σας
- Σχέδιο, σχέδιο, σχέδιο
- Σερβίρετε ένα προηγουμένως κατασκευασμένο πιάτο
- Κάνε ό, τι ξέρεις
- Διευρύνετε τη ζωή σας
- Η τέλεια συνεργασία
- Δημιουργήστε το σενάριο
- Κοινωνική μηχανική
- Εξαπάτηση λίγο επιτρέπεται
- Χαλαρώστε
Εισαγωγή
Η μετατροπή ενός κανονικού δείπνου σε μια πραγματικά κομψή περίσταση είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε και δεν χρειάζεται να κοστίσει μια περιουσία. Υπάρχουν τρία μυστικά για να κάνετε το σωστό τρόπο: τον προγραμματισμό, τον προγραμματισμό και τον προγραμματισμό. Οι 10 στρατηγικές μας θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα μενού τροφίμων και ποτών που αισθάνεστε άνετα. Συγκεντρώστε τα υλικά, τοποθετήστε το τέλειο τραπέζι και καλωσορίστε τους επισκέπτες σας στη διάθεση για ένα κομψό δείπνο που δεν θα ξεχάσουν ποτέ.
Επιλέξτε το αστέρι της εκπομπής σας
Μια λίστα με τα κομψά συστατικά δεν κάνει απαραίτητα ένα φανταστικό δείπνο. Αντί να σερβίρετε το χαβιάρι που ακολουθείται από σολομό και πιπέρι mignon σε έλαιο τρούφας, επιλέξτε ένα διαφορετικό πιάτο ή συστατικό και συμπεριλάβετε άλλα πιο ξεχωριστά πιάτα γύρω του. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, προσφέρετε την καλύτερη έκδοση που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Αν πρόκειται για κρέας, βρείτε ένα κρεοπωλείο που πωλεί κρέας από βιολογικές εκμεταλλεύσεις. εάν πρόκειται για ένα λαχανικό πιάτο, πηγαίνετε στην αγορά και αναζητήστε διαφορετικές ποικιλίες. Οι ιστορίες πίσω από το φαγητό που επιλέγετε μπορούν να αποτελέσουν αντικείμενο μεγάλων συνομιλιών κατά τη διάρκεια του δείπνου.
Σχέδιο, σχέδιο, σχέδιο
Όταν αποφασίζετε το μενού, μαζέψτε (ή παραγγείλετε) τα συστατικά σας εκ των προτέρων για να αποφύγετε τυχόν απώλειες. Εάν κάτι δεν είναι διαθέσιμο, έχετε ακόμα χρόνο να επανεξετάσετε τη στρατηγική σας χωρίς πανικό τελευταίας στιγμής ή αγώνα δρόμου προς ένα σούπερ μάρκετ. Εδώ είναι ένα άλλο τέχνασμα που οι έμπειροι οικοδεσπότες χρησιμοποιούν για να εξασφαλίσουν ότι δεν ξεχνούν να βάλουν ένα ζωτικό μέρος του γεύματος στο φούρνο την κατάλληλη στιγμή: γράψτε τα βήματα του τι συμβαίνει προς την αντίθετη κατεύθυνση από τη στιγμή που σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε το γεύμα.
Σερβίρετε ένα προηγουμένως κατασκευασμένο πιάτο
Βρώμικα δοχεία από τηγάνια, σύννεφα καπνού, ένας εκπληκτικός οικοδεσπότης: καμία από αυτές τις καταστάσεις δεν εντάσσεται στην περιγραφή μιας εκλεπτυσμένης γαστρονομικής εμπειρίας. Ελέγξτε τις μαγειρικές διαδικασίες αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος του γεύματος προετοιμασμένο όσο το δυνατόν περισσότερο πριν από την εκδήλωση. Οτιδήποτε πρέπει να χρησιμοποιείτε την τελευταία στιγμή πρέπει να προετοιμαστείτε και να τακτοποιήσετε: τα ψιλοκομμένα βότανα για γαρνίρισμα πρέπει να είναι έτοιμα σε μπολ, σαλάτα ετοιμάζεται σε ένα βάζο και ούτω καθεξής. Κρατήστε την κουζίνα σας καθαρή καθώς θα είναι απείρως ευκολότερη η εξυπηρέτηση και πολύ λιγότερο ενοχλητική εάν οι πελάτες αποφασίσουν να σας βοηθήσουν.
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Κάνε ό, τι ξέρεις
Chic και περίπλοκα δεν είναι συνώνυμα. Οι φιλοξενούμενοι θα είναι πολύ πιο εντυπωσιασμένοι με ένα απλό πιάτο σαν ψητό κοτόπουλο, το οποίο έχει γίνει θεαματικά καλό από μια παλέτα με 30 συστατικά που δεν μπορείτε ακόμα να τα αποκτήσετε σωστά. Σκεφτείτε τις γαστρονομικές δεξιότητές σας και συγκεντρώστε το μενού γύρω σας. Εάν θέλετε να κάνετε πειράματα, κάντε μας ορεκτικά ή εισιτήρια, οπότε δεν θα είναι τόσο θανατηφόρο εάν κάτι πάει στραβά.
Διευρύνετε τη ζωή σας
Δεν υπάρχει γρηγορότερος τρόπος να μετατρέψετε οποιοδήποτε γεύμα σε μια ειδική περίσταση από το φως κάποιων κεριών. Το φως των κεριών αφήνει τους επισκέπτες πιο άνετα και δίνει μια ιδιαίτερη χρυσή λάμψη στο φαγητό. Μερικές επιλογές: κεριά σε κύπελλα, κεριά που επιπλέουν σε ένα μπολ με νερό ή μεγάλα κηροπήγια σε γοτθικό στιλ. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα κλασικό εμφάνιση μπιστρό χρησιμοποιώντας κεριά σε παλιά μπουκάλια ασυνήθιστων χρωμάτων ή εξελιγμένα μπουκάλια - ένα άδειο μπουκάλι σπάνιου ουίσκι ή βότκα, για παράδειγμα.
Η τέλεια συνεργασία
Αντί να εξυπηρετείτε μόνο τα τρόφιμα και τα ποτά, γιατί να μην διοργανώσετε την εκδήλωση και να σχεδιάσετε ένα συγκεκριμένο κρασί που θα σερβίρεται σε κάθε βήμα. Τέσσερα μπουκάλια μείγματα οίνων με ενδιάμεσες τιμές θα κάνουν μια καλύτερη εντύπωση από μερικά πιο ακριβά τυχαία κρασιά. Μπορείτε να βρείτε εξαιρετικές ευκαιρίες και δείκτες σε στήλες εφημερίδων για κρασιά και οδηγίες για τα συνοδεία που πρέπει να εξυπηρετηθούν. Σκεφτείτε άλλες επιλογές: τα κοκτέιλ και οι μπίρες βιοτεχνίας είναι τόσο ενδιαφέρουσες όσο και απροσδόκητες επιλογές ποτών.
Δημιουργήστε το σενάριο
Δεν χρειάζεστε ένα σετ δείπνου 60 τεμαχίων για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο τραπέζι και σήμερα κανείς δεν περιμένει τρία σετ μαχαιροπήρουνων. Χρησιμοποιήστε τις δυνάμεις σας και δημιουργήστε μαζί τους. Για παράδειγμα, αν έχετε ένα όμορφο τραπεζομάντιλο από τα ταξίδια σας στο εξωτερικό, αγοράστε λουλούδια και χαρτοπετσέτες (καλής ποιότητας) που ταιριάζουν. Εάν δεν έχετε αρκετά πιάτα που ταιριάζουν σε όλα τα δείπνα, μπορείτε να τα συνδυάσετε με διαφορετικά πιάτα που αγοράζονται από τα μεταχειρισμένα καταστήματα. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα νέο σετ δείπνου, επιλέξτε το λευκό χρώμα που είναι το πιο εύκολο να συνδυάσετε.
Κοινωνική μηχανική
Ένα δείπνο που ξεκινά καλά με όλους τους καλεσμένους δεν σημαίνει απαραίτητα ότι όλοι θα συναντηθούν. Ένας αγενής επισκέπτης που κυριαρχεί στη συνομιλία όλη τη νύχτα μπορεί να μετατρέψει την κομψή του συγκέντρωση σε μια κουραστική συνάντηση στην οποία όλοι πεθαίνουν να φύγουν. Εάν υπάρχουν περισσότεροι από τέσσερις επισκέπτες, ελέγξτε τη ροή της συνομιλίας αποφασίζοντας εκ των προτέρων ποιος θα καθίσει όπου χρησιμοποιεί κάρτες ονομάτων με κάθε επισκέπτη. Είναι παράδοση να μην ζευγάρια μαζί και να προσπαθήσουμε να βάλουμε τα δειλά άτομα δίπλα σε κάποιον που θα τους αφήσει να χαλαρώσουν.
Εξαπάτηση λίγο επιτρέπεται
Δεν χρειάζεται να είσαι Nigella - ή κανένας κοινωνικός - για να σερβίρει ένα κομψό και τέλειο δείπνο. Κανένας επισκέπτης δεν περιμένει ότι έχετε κάνει τα πάντα στο τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των grissinis, για παράδειγμα. Έτσι, αν γνωρίζετε ότι οι πουτίγκες δεν είναι η φήμη σας στο μαγείρεμα, μην αισθάνεστε άσχημα για την αγορά ενός ή την αποδοχή της προσφοράς ενός άλλου προσκεκλημένου για να το φέρετε. Με αυτό, μπορείτε να εστιάσετε το χρόνο και την ενέργεια σας στα μέρη του γεύματος που σας αρέσει να κάνετε.
Χαλαρώστε
Ήταν η εποχή που ένα κομψό δείπνο σήμαινε σούπερ ελεγχόμενες διαδικασίες και άγχος. Ευτυχώς, αυτό δεν συμβαίνει πλέον. Αλλά τα πιο φανταχτερά από τα γεύματα και τα πιο κομψά από τραπέζια θα πάνε σε σπατάλη, αν ο οικοδεσπότης είναι τόσο άγχος για τα πράγματα στο φούρνο που δεν μπορεί να καθίσει για μια στιγμή. Σχεδιάστε το δείπνο σας, ώστε να έχετε αρκετό χρόνο για να ετοιμαστείτε και στη συνέχεια να απολαύσετε κάθε στιγμή της.