Περιεχόμενο
Τα μαγειρεμένα αυγά είναι ένα βασικό στοιχείο για πικνίκ, σνακ και διακοπές και, λόγω της άνετης και φυσικής συσκευασίας τους, φαίνεται να διατηρούνται για μεγάλες χρονικές περιόδους. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, είναι ευαίσθητα στα βακτήρια και πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.
Ευαισθησία στα βακτήρια
Όταν οι όρνιθες βάζουν τα αυγά, δημιουργείται ένα προστατευτικό στρώμα, το οποίο προστατεύει το νεοσσό από τη μόλυνση. τα εμπορικά επεξεργασμένα αυγά αντικαθιστούν αυτό το στρώμα με ένα άλλο, από ορυκτέλαιο. Όταν μαγειρεύονται, τα αυγά χάνουν αυτό το στρώμα, καθιστώντας ευκολότερο για τα βακτήρια να εισέλθουν. Με αυτόν τον τρόπο, τα βραστά αυγά χαλάζουν ταχύτερα από τα ωμά αυγά.
Προθεσμία
Το Υπουργείο Γεωργίας, Κτηνοτροφίας και Τροφίμων (MAPA) συνιστά τα βραστά αυγά να αποθηκεύονται στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από την προετοιμασία και την κατανάλωσή τους μέσα σε μια εβδομάδα.
Ραγισμένα αυγά
Μην αγοράζετε ραγισμένα αυγά, καθώς μπορεί να μολυνθούν από βακτήρια. Εάν ζητάτε τυχαία ένα αυγό, αφαιρέστε το από το φλοιό και αποθηκεύστε στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο. Ωστόσο, σύμφωνα με το MAPA, αν ένα αυγό ρωγμές κατά το μαγείρεμα, δεν θα παρουσιάσει κανένα κίνδυνο και μπορεί να αποθηκευτεί όπως οποιοδήποτε άλλο βραστό αυγό.
Πασχαλινά αυγά
Σύμφωνα με την MAPA, η ασφάλεια είναι πιο σημαντική από την παράδοση και τα ζωγραφισμένα αυγά Πάσχας δεν πρέπει να αφήνονται σε καλάθια έξω από το ψυγείο για μια νύχτα ή στο πάτωμα για περισσότερο από δύο ώρες κατά τη διάρκεια ενός κυνηγιού αυγών . Τα ψωμιά που είναι διακοσμημένα με χρωματιστά αυγά δεν θα πρέπει να αφήνονται εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες και πρέπει να καταναλώνονται σε τρεις ή τέσσερις ημέρες.
Προειδοποίηση
Εάν πρόκειται να αφήσετε τα βραστά αυγά από το ψυγείο για περισσότερο από δύο ώρες, όπως για διακόσμηση σε διακοπές, ελέγξτε τα διακριτικά, ώστε να γνωρίζετε ότι αυτά τα αυγά δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση.