Πώς να προετοιμάσετε μαργαριτάρια ταπιόκας για καλύτερη υφή

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Τα μαργαριτάρια ταπιόκας βρίσκονται συνήθως στα ασιατικά ποτά, όπως το τσάι με φούσκα και οι γλυκές κουταλιές. Επίσης γνωστό ως σάγκο, μαργαριτάρια ταπιόκας είναι κατασκευασμένα από κόμμι ταπιόκας και πωλούνται σε αγορές ή ηλεκτρονικά καταστήματα. Οι ίδιοι είναι αρκετά άγευτοι, έτσι συνήθως αναμιγνύονται με ζάχαρη ή άλλη γεύση, πριν τοποθετηθούν σε επιδόρπια και ποτά. Αλλά πρώτα, πρέπει να μαγειρευτούν. Αν και μαργαριτάρια ταπιόκας είναι εύκολο να γίνουν, το μαγείρεμα λιγότερο από το απαραίτητο μπορεί να τους κάνει σκληρά και δύσκολο να μασήσουν, το μαγείρεμα πάρα πολύ μπορεί να τα κάνει πολύ μαλακά.

Οδηγίες

Μαγειρεμένα μαργαριτάρια ταπιόκας χρησιμοποιούνται συνήθως για να δώσουν γεύση και υφή στο παγωμένο τσάι και ποτά με καφέ (παγωμένο τσάι, απομονωμένη εικόνα της Tamara Kulikova από την Fotolia.com)

1. Τοποθετήστε οκτώ φλιτζάνια κρύου νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε δύο έως τρεις ίντσες του χώρου που απομένει μέχρι την άκρη του τηγανιού. Αφήστε το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.

2. Βάλτε τα μαργαριτάρια ταπιόκας στο βραστό νερό. Ανακατέψτε τα μαργαριτάρια με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο ή στις πλευρές του τηγανιού. Συνεχίστε να αναδεύετε το μείγμα μέχρι τα πέρλες να επιπλέουν.

3. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε τα μαργαριτάρια ταπιόκας σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι για έξι λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε τα μαργαριτάρια της ταπιόκας και αντικαταστήστε το καπάκι. Μαγειρέψτε τα για άλλα έξι λεπτά.

   
   

4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και ανακατέψτε το μείγμα. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μπολ με νερό και πάγο.

5. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να περάσετε τα μαργαριτάρια ταπιόκας από το τηγάνι στο παγωμένο νερό. Αφήστε τα μαργαριτάρια να καθίσουν στον πάγο για πέντε με δέκα λεπτά.

6. Τοποθετήστε τα ταπιόκα στο κόσκινο για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αφήστε τα μαργαριτάρια ταπιόκας να τρέξουν για πέντε με δέκα λεπτά.

7. Μεταφέρετε τα μαργαριτάρια ταπιόκας σε ένα μπολ με το κουτάλι με σχισμές. Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης ή καφέ ζάχαρη στο σάγκο και ανακατέψτε για να κολλήσετε.

8. Αφήστε ταπιόκα να στηρίξουν τη ζάχαρη για 30 έως 60 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Αποθηκεύστε αχρησιμοποίητα μαργαριτάρια ταπιόκας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μέγιστη περίοδο μίας εβδομάδας.

Πώς

• Μια μεγάλη κατσαρόλα θα λειτουργήσει καλά για να αποτρέψει τη διαρροή νερού κατά το βρασμό.
• Βάλτε σιρόπια ήδη αρωματισμένα για να δώσετε μεγαλύτερη γεύση στο σάγκο.
• Αρωματισμένα σιρόπια μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα καραμελών και σούπερ μάρκετ.

Τι χρειάζεστε

• Κύπελλο μέτρησης
• Μεγάλο δοχείο
• Ένα φλιτζάνι μαργαριτάρι ταπιόκας
• Ξύλινο κουτάλι
• Μπολ για ανάμιξη
• Κουτάλι με ρωγμές
• Sieve
• Ένα φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης ή καφέ ζάχαρη
• Δοχείο αποθήκευσης
• Ερμητικό δοχείο αποθήκευσης (προαιρετικό)