Περιεχόμενο
Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών (conchiglione) είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που διαθέτει πολλές παραλλαγές. Η πλήρωση μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, λουκάνικο, σπανάκι και διάφορα είδη τυριού. Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά είναι συνήθως μαγειρεμένα, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι αρκεί να τα γεμίσουν ωμά και να τα ψήσουν. Αυτό δεν είναι αρκετό, αλλά αν γνωρίζετε πώς να προετοιμάσετε τα κοχύλια που πρέπει να γεμιστούν, το ψήσιμο τους μετά από έτοιμα θα οδηγήσει σε ένα τέλειο πιάτο.
Οδηγίες
-
Βράζετε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως τα κελύφη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά.
-
Μαγειρέψτε τα κοχύλια καλά, αλλά αφήστε τα ακόμα σταθερά - στο σημείο που είναι γνωστό ως "al dente". Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά, γεμίστε πάλι το τηγάνι με κρύο νερό και απορροφήστε τα κελύφη για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
-
Στραγγίστε τα κελύφη ξανά και τα τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτα. Κρατήστε μια κουτάλα στο ένα χέρι και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το γεμίσετε με την αγαπημένη σας γέμιση. Γεμίστε το κέλυφος καλά με το γέμισμα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με το κάτω μέρος να είναι επενδεδυμένο με ένα στρώμα μαρινάρας ή τη σάλτσα ζυμαρικών της επιλογής σας.
-
Καλύψτε τα γεμιστά κοχύλια με περισσότερη σάλτσα και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής.
Πώς
- Καλύψτε τη σάλτσα με περισσότερο τυρί πριν το ψήσιμο, αν προτιμάτε.
Τι χρειάζεστε
- Pan
- Πλήρωση
- Κουτάλι
- Σκεύος ψησίματος
- Σάλτσα μαρινάρας ή σάλτσα ζυμαρικών της επιλογής σας