Πώς να φτιάξετε λάχανο

Βίντεο: Φτιάχνω προβιοτικό λάχανο. Παραδοσιακή συνταγή

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Τι χρειάζεστε

Αν και πολλοί άνθρωποιαναγνωρίζοντας το κονσερβοποιημένο λάχανο ή το λάχανο, ως γερμανικό φαγητό, υπήρχε ήδη στην Ασία για περισσότερα από 1.000 χρόνια πριν από την πρώτη εμφάνισή του στην Ευρώπη.Υπάρχουν στοιχεία ότι οι Κινέζοι εργάτες έτρωγαν αυτό το πιάτο κατά την κατασκευή του Σινικού Τείχους περισσότερο από 2.000 χρόνια πριν. Κονσερβοποιημένο λάχανοείναι πλούσιο σε βιταμίνη C και έτσι οι Ολλανδοί ναυτικοί έφαγαν αυτό το πιάτο για να αποφύγουν το σκορβούτο σε πολύ μεγάλα ταξίδια, πριν από περισσότερα από 300 χρόνια.Μέχρι το 1776, το λαδωμένο λάχανο εισήχθη στην αμερικανική κουζίνα και έγινε ένα καλά σερβιρισμένο πιάτο.

Οδηγίες

Μπορείτε να το κάνετελαδωμένο λάχανο χρησιμοποιώντας μόνο μερικά βασικά στοιχεία (εικόνα λάχανου από τον Marius Lazin από την Fotolia.com)

Περάστε όλο το λάχανο μέσα από το τρίφτη, συμπεριλαμβανομένων των σκληρότερων τμημάτων.Βάλτε το λάχανο στο κύπελλο όπως σχάρες. Κάθε φορά που βάζετε λίγο λάχανο στο μπολ, πασπαλίζετε λίγο αλάτι στην κορυφή.
Με ένα ξύλινο κουτάλι ή με τα χέρια σας,ανακατεύετε στο λάχανο και το αλάτι. Βάλτε μερικά από αυτό το μείγμα στο κεραμικό αγγείο ή κάδο.
Με τις γροθιές σας πιέστε σταθερά το λάχανο. Συνεχίστε να προσθέτετε μικράποσότητες λάχανου αναμειγνύονται με αλάτι και πιέζοντας μέχρι να τοποθετηθούν τα πάντα στον κάδο.
Βάλτε το πιάτο πάνω από τα πάντα. Τοποθετήστε το βάζο γεμάτο νερό στον κάδοκαι καλύψτε με μια πετσέτα για να κρατήσετε τα έντομα μακριά.
Πιέστε το βάζο σταθερά μέσα στον κάδο, αναγκάζοντας το λάχανο να γεμίσει ακόμα περισσότερο. Πιέστε πατημένο το δοχείοσε μερικές ώρες μέχρις ότου η άλμη φτάσει στο επίπεδο του δίσκου. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 24 ώρες.
Βάλτε τον κάδο σε προστατευμένο μέρος. Μπορείτε να το βάλετε σε έναγωνία μακρύτερα από την κουζίνα, για παράδειγμα.
Μετά από τρεις ημέρες, δοκιμάστε τις κονσέρβες. Αν είναι αρκετά πικάντικο για το γούστο σας, αρχίστε να το βάζετε σε γυάλινα βάζα,κλείνοντας στενά τα καλύμματα. Αν δεν είναι ακόμα επί τόπου, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο, δοκιμάζοντας κάθε μέρα.
Τα δοχεία μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο κατά μέσο όρο,έως τρεις εβδομάδες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να προθερμάνετε τη συζήτηση πριν την τοποθετήσετε στα γλάστρες.

Πώς

Εάν η άλμη δεν εμφανιστεί εντός 24 ωρών,προσθέστε ένα μείγμα θαλασσινού αλατιού και νερού στον κάδο. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε 5 g αλάτι για κάθε φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε περισσότερα από αυτό το μείγμα μέχριδημιουργήστε αρκετό υγρό ώστε η άλμη να φτάσει στο επίπεδο του πιάτου.
Το καλούπι μπορεί να αναπτυχθεί στην επιφάνεια του πιάτου ή στο δοχείο νερού. Μπορεί να είναιπλένονται και δεν θα προκαλέσουν ζημιά στη διατήρησή σας.