Περιεχόμενο
Το Mascarpone προσθέτει μια πλούσια, κρεμώδη, σχεδόν βουτυρώδη γεύση στα πιάτα όπως το τιραμισού. Μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί και είναι συνήθως πιο ακριβό από άλλα παρόμοια προϊόντα, όπως το τυρί κρέμα. Αν και το τυρί κρέμας δεν έχει γεύση ακριβώς όπως η μασκαρπόνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο. Η καθαρή κρέμα λειτουργεί καλά, αλλά η ανάμειξή της με άλλα συστατικά είναι ακόμα καλύτερη επιλογή.
Οδηγίες
-
Αφαιρέστε το τυρί κρέμας από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε και μασήστε σχολαστικά με ένα πιρούνι για να το μαλακώσετε. Αυτό θα το κάνει να μοιάζει περισσότερο με mascarpone και θα διευκολύνει την προσθήκη άλλων συστατικών, αν το επιθυμείτε.
-
Εάν είναι επιθυμητό, ανακατέψτε το τυρί κρέμας με κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Εάν επιλέξετε την ξινή κρέμα, προσθέστε ισοδύναμο ποσό στο τυρί κρέμα (αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σημαντικά μικρότερο ποσό, ανάλογα με την προτίμησή σας). Εάν επιλέξετε φρέσκια κρέμα, χρησιμοποιήστε έως και 1/4 φλιτζάνι για κάθε 230 γραμμάρια τυριού κρέμας.
-
Χρησιμοποιήστε το τυρί κρέμα - μαζί ή μείγμα - ακριβώς όπως θα χρησιμοποιούσα mascarpone. Η γεύση και η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετικά, αλλά αρκετά παρόμοια ώστε να μην επηρεάζουν αρνητικά τις περισσότερες συνταγές.
Τι χρειάζεστε
- Κρέμα νωπού γάλακτος ή ξινή κρέμα (προαιρετικά)