Περιεχόμενο
Η σάλτσα κονσερβοποίησης για μελλοντική χρήση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τις αγαπημένες σας ποικιλίες σπιτικής σάλτσας όλο το χρόνο, ακόμη και όταν δεν είναι η εποχή για ντομάτες ή άλλα απαραίτητα συστατικά. Ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα περιέχει αρκετή οξύτητα για την πρόληψη σοβαρών ασθενειών κατά την αποθήκευσή της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν και το λεμόνι και το ξύδι χρησιμοποιούνται συνήθως για το σκοπό αυτό, το κιτρικό οξύ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει οξύτητα με ελάχιστη επίδραση της αλλαγής γεύσης.
Βήμα 1
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα σας σε ένα μεγάλο, μη μεταλλικό μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί με αεροστεγές καπάκι και βράστε για οκτώ έως δέκα λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για δέκα λεπτά.
Βήμα 3
Μετρήστε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο κύπελλο ή δοχείο μέτρησης. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό κιτρικό οξύ για κάθε 500 ml σάλτσας.
Βήμα 4
Γεμίστε τα βάζα σας με τη σάλτσα στο επιθυμητό επίπεδο. Προσθέστε τις ζάντες και τα καλύμματα και βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλή.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις γλάστρες σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι με 3 cm κρύου νερού. Βράστε το νερό και επεξεργαστείτε για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος πριν ανοίξετε και στο ψυγείο για 14 ημέρες μετά το άνοιγμα.