Περιεχόμενο
Τα κεραμικά μαχαίρια αποτελούν αντικείμενο επιλογής για όλους - σε εμπορικές κουζίνες που χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σεφ - για χρόνια. Τώρα διατίθενται σε πολυτελή καταστήματα γκουρμέ προμηθειών και πολυκαταστήματα για οικιακή χρήση. Το πλεονέκτημα των κεραμικών μαχαιριών είναι ότι δεν είναι ευαίσθητα σε όξινους λεκέδες ή οσμές. Επίσης, δεν χρειάζεται να ακονίζονται για χρόνια, ενώ οι χαλύβδινες λεπίδες πρέπει να ακονίζονται κάθε δύο χρόνια. Αυτό το άρθρο θα δώσει συμβουλές για το πώς να ακονίσετε τα κεραμικά μαχαίρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε μια διαμαντένια πέτρα για να ακονίσετε το κεραμικό μαχαίρι. Γείρετε το μαχαίρι γύρω στους 15 ° C έως 20 ° C σε σχέση με την πέτρα. Τρέξτε το μαχαίρι κατά μήκος της λεπίδας με μια κίνηση σάρωσης.
Βήμα 2
Περάστε το μαχαίρι από την πέτρα διαμαντιών αρκετές φορές και στις δύο πλευρές της λεπίδας. Καθαρίστε τη λεπίδα πριν τη χρησιμοποιήσετε για να κόψετε τα τρόφιμα.
Βήμα 3
Αγοράστε έναν τροχό καρβιδίου από πέτρα ή πυρίτιο για να ακονίσετε τα κεραμικά μαχαίρια - εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια διαμαντένια πέτρα. Οι πέτρες καρβιδίου του πυριτίου είναι κατασκευασμένες από ένα πιο ήπιο οξείδιο του αλουμινίου και μπορεί να μην είναι τόσο λειαντικές όσο φαίνονται. Εάν η λεπίδα διαμαντιού αφήνει γρατσουνιές, ο τροχός καρβιδίου του πυριτίου θα αφαιρέσει τυχόν γρατσουνιές που έχουν απομείνει από τη λεπίδα διαμαντιού.
Βήμα 4
Ακολουθήστε τα ίδια βήματα για την πέτρα ακόνισμα διαμαντιών για να πάρετε ένα αιχμηρό σημείο στο μαχαίρι
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε έναν τροχό χαρτιού για να γυαλίσετε. Ο χάρτινος τροχός είναι λιγότερο πιθανό να συγκρατήσει ή να πιάσει το μαχαίρι ενώ ακονίζει το μαχαίρι.