Περιεχόμενο
Τα κεραμικά μαχαίρια αποτελούν το επιθυμητό αντικείμενο από όλους - σε εμπορικές κουζίνες που χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σεφ - εδώ και χρόνια. Τώρα, διατίθενται σε πολυτελή καταστήματα εφοδιασμού γκουρμέ και πολυκαταστήματα για οικιακή χρήση. Το πλεονέκτημα των κεραμικών μαχαιριών είναι ότι δεν είναι ευαίσθητα σε όξινους λεκέδες ή οσμές. Επίσης, δεν χρειάζεται να ακονίζονται για χρόνια, ενώ οι λεπίδες χάλυβα πρέπει να ακονίζονται κάθε δύο χρόνια. Αυτό το άρθρο θα δώσει συμβουλές για την άλεση κεραμικών μαχαιριών.
Οδηγίες
-
Αγοράστε μια πέτρα με διαμάντια για να αλέσετε το κεραμικό μαχαίρι. Τυλίξτε το μαχαίρι γύρω στους 15 ° C έως 20 ° C σε σχέση με την πέτρα. Τραβήξτε το μαχαίρι κατά μήκος της λεπίδας με μια σαρωτική κίνηση.
-
Περάστε το μαχαίρι στην πέτρα με διαμάντια αρκετές φορές και στις δύο πλευρές της λεπίδας. Καθαρίστε τη λεπίδα πριν τη χρησιμοποιήσετε για να κόψετε το φαγητό.
-
Αγοράστε ένα βράχο ή έναν τροχό καρβιδίου του πυριτίου για να αλέσετε κεραμικά μαχαίρια - αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα με διαμάντια. Οι πέτρες καρβιδίου του πυριτίου είναι κατασκευασμένες από μαλακότερο οξείδιο του αλουμινίου και μπορεί να μην είναι τόσο λειαντικοί όσο φαίνονται. Εάν η λεπίδα με διαμάντια δεν αφήνει κανένα κίνδυνο, ο τροχός από καρβίδιο του πυριτίου θα απομακρύνει τυχόν γρατζουνιές που έχουν απομείνει από τη λεπίδα διαμαντιών.
-
Ακολουθήστε τα ίδια βήματα για την άκρη της πέτρας με διαμάντια για να πάρετε ένα αιχμηρό σημείο στο μαχαίρι.
-
Χρησιμοποιήστε έναν τροχό χαρτιού για να γυαλίσετε. Ο τροχός χαρτιού είναι λιγότερο πιθανό να κρατήσει ή να πάρει το μαχαίρι, ενώ ακονίζει το μαχαίρι.
Οδηγίες
Πώς
- Στείλτε το μαχαίρι πίσω στον κατασκευαστή για επαγγελματική ενόχληση. Οι περισσότεροι κατασκευαστές θα εγγυηθούν την υπηρεσία λείανσης και θα είναι υπεύθυνοι αν συμβεί κάτι στο κεραμικό μαχαίρι.
Ανακοίνωση
- Ποτέ μην πλένετε ένα κεραμικό μαχαίρι σε ένα πλυντήριο πιάτων.
Τι χρειάζεστε
- Sharp Diamond Stone
- Σκλήρυνση πέτρας από πυριτιούχο καρβίδιο
- Ακόνισμα χαρτιού πέτρα