Περιεχόμενο
Για πολλούς ανθρώπους, το αγαπημένο μέρος ενός γεύματος γαλοπούλας είναι τα υπολείμματα της επόμενης ημέρας. Η Τουρκία σάντουιτς, η γαλοπούλα salpicão, η γαλοπούλα και η φέτες γαλοπούλας με καυτή σάλτσα είναι ομόφωνες. Οι καπνιστές γαλοπούλες μαγειρεύονται με αργό κάπνισμα ολόκληρης γαλοπούλας ή στήθους γαλοπούλας έμμεσα πάνω από έναν καπνιστή. Εάν πρέπει να ξαναζέψετε μια καπνιστή γαλοπούλα ή τα υπολείμματα, το κάνετε σωστά εξασφαλίζει ένα υγρό και νόστιμο γεύμα.
Φούρνος
Προθερμάνετε το φούρνο στους τουλάχιστον 162,8ºC.
Κόψτε το υπόλοιπο κρέας του μαστού από το κόκαλο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα φτερά, τα κνήμες και τους μηρούς με το οστό άθικτο ή αφαιρούμενο. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών προειδοποιεί ότι η καπνιστή ή μαγειρεμένη γαλοπούλα μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή ζεστά.
Τοποθετήστε τα καπνιστά κομμάτια γαλοπούλας σε ένα ρηχό ταψί ή τηγάνι. Για να διατηρήσετε την υγρασία της γαλοπούλας, ρίξτε ¼ έως ½ φλιτζάνι απόθεμα γαλοπούλας, κοτόπουλο ή νερό πάνω από το κρέας και καλύψτε την πλάκα με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και επαναθερμαίνετε τη γαλοπούλα μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 73,9ºC όταν το θερμόμετρο εισάγεται στο παχύτερο κομμάτι κρέατος. Ανάλογα με το φούρνο και την ποσότητα γαλοπούλας στο τηγάνι, η θέρμανση μπορεί να διαρκέσει 15 έως 20 λεπτά ή περισσότερο.
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
Επιλέξτε ένα γυάλινο ταψί ή ένα δοχείο μικροκυμάτων, καθώς ούτε μέταλλο ούτε αλουμίνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικροκύματα. Ρίξτε ¼ έως ½ ζωμό ή νερό πάνω από την γαλοπούλα για να τη διατηρήσετε υγρή.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί υγείας ή πλαστικό περιτύλιγμα εάν το δοχείο μικροκυμάτων δεν έχει καπάκι. Η κάλυψη της γαλοπούλας θα αποτρέψει τυχόν πιτσιλιές στους τοίχους ή την πόρτα μικροκυμάτων και θα διατηρήσει το πιάτο υγρό.
Θερμάνετε την γαλοπούλα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 73,9ºC όταν το θερμόμετρο εισάγεται στο παχύτερο κομμάτι γαλοπούλας. Οι φούρνοι μικροκυμάτων ποικίλλουν ευρέως ως προς τον χρόνο μαγειρέματος και εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο εγχειρίδιο ιδιοκτήτη, θερμάνετε τη γαλοπούλα σε μια μέση ρύθμιση ενός λεπτού έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.