Περιεχόμενο
Το ψωμί ψησίματος δημιουργεί εικόνες ζύμης και κέικ σε φούρνο. Ωστόσο, με καινοτομία και προσπάθεια, μπορείτε να τα κάνετε εύκολα στη σχάρα μπάρμπεκιου σας. Μόλις μάθετε πώς να προχωρήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή συνταγή ψωμιού στη σχάρα χωρίς καμία δυσκολία. Σερβίρετε φρέσκα ψωμιά σε κάμπινγκ ή υπαίθρια πάρτι.
Ψήστε ψωμί σε μπάρμπεκιου
Βήμα 1
Ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το 1/2 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ έως ότου αφρίζει. Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να είναι απαλό και κρεμώδες.
Βήμα 2
Προσθέστε 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι και το υπόλοιπο νερό στο μείγμα ζύμης και ανακατέψτε σε ένα μπολ με ένα μίξερ χειρός.
Βήμα 3
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια σταθερή μπάλα. Εάν είναι κολλώδης και δεν είναι ακριβώς συνεπής, συνεχίστε να προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι μέχρι να γίνει πιο σφικτή.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι και ζυμώνετε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε το βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
Βήμα 6
Απλώστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια με λίγο αλεύρι και φτιάξτε μια στρογγυλή μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο μπολ και προσθέστε λίγο λάδι ή βούτυρο στην κορυφή και στις πλευρές του. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 7
Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη μέχρι να αφαιρεθεί όλος ο αέρας. Φτιάξτε ορθογώνια και τοποθετήστε τα σε λαδωμένα σχήματα. Αυτή η συνταγή κάνει δύο καρβέλια των 22 επί 30 cm. Κρατήστε τις πλευρές σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί η ζύμη, περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 8
Ζεσταίνετε το μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία παραμένει μεταξύ 190ºC και 200ºC.
Βήμα 9
Βουρτσίστε το μείγμα αυγών στα ψωμιά για να τους δώσετε ένα χρυσό χρώμα.
Βήμα 10
Χρησιμοποιήστε μια φόρμα για να ενεργήσετε ως μόνωση από την άμεση θερμότητα της σχάρας. Τοποθετήστε τα ρολά πάνω του και κλείστε τη σχάρα, αφήνοντας ανοιχτό το 1/3 του καπακιού. Αφήστε το ψωμί να ψηθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ελέγξτε μετά από 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας δεν καίει.
Βήμα 11
Βεβαιωθείτε ότι τα ψωμιά είναι έτοιμα χτυπώντας το τηγάνι και ακούγοντας έναν κοίλο θόρυβο. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε.