Περιεχόμενο
- Κρεμμύδια με λαχανάκια
- Χρησιμοποιώντας τους βλαστούς
- Αποθήκευση του κρεμμυδιού
- Η καλλιέργεια των κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια ανήκουν στην οικογένεια Allium stipatatum. Αυτό το λαχανικό προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και την Ασία καλλιεργείται για πάνω από 5.000 χρόνια λόγω της μαγειρικής του αξίας ως αιγυπτιακό νόμισμα και ως πνευματικό δώρο για νεκρούς βασιλιάδες. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιήθηκαν επίσης προηγουμένως από Έλληνες, Ρωμαίους και Ινδιάνους λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους. Αυτά με βλαστοί είναι ακόμα καλύτερο για φαγητό.
Κρεμμύδια με λαχανάκια
Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση του κρεμμυδιού είναι περίπου 0 ° C, από 4 ° C αρχίζουν να παράγουν βλαστούς. Βότανα κρεμμύδια είναι τέλεια χρησιμοποιήσιμα και ακόμη και οι μπουμπούκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Τα κρεμμύδια που παράγουν τα λάχανα χάνουν λίγο από την έντονη γεύση και παύουν να έχουν μια γεύση τόσο ισχυρή όσο τα μη βλαστημένα κρεμμύδια. Ο σχηματισμός βλαστών δείχνει μόνο μια πιο προχωρημένη ηλικία των λαχανικών και όχι ένα σημάδι φθοράς ή φθοράς.
Χρησιμοποιώντας τους βλαστούς
Τα λάχανα που παράγονται μπορούν να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σούπες ή γαρνιτούρες. Για να αφαιρέσετε το βλαστό, κόψτε το κρεμμύδι κατά μήκος και αρχίστε το. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το κρεμμύδι σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό, με τη ρίζα στραμμένη προς τα κάτω για να τονώσει περαιτέρω τη βλάστηση. Κόβουμε τα λάχανα συνεχώς καθώς μεγαλώνουν και τα χρησιμοποιούμε σε φρέσκες σαλάτες. Σε αντίθεση με τη βλάστηση των βλαστών, τα κρεμμύδια με υγρή λάμπα υποδεικνύουν υποβάθμιση και αποσύνθεση.
Αποθήκευση του κρεμμυδιού
Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από θερμότητα και έκθεση φωτός. Τα λαχανικά δεν απαιτούν ψύξη, εκτός εάν πρόκειται για ποικιλία πράσινων κρεμμυδιών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα διάτρητο δοχείο αποθήκευσης όπως ένα καλάθι με σύρμα επειδή αυτό επιτρέπει τον μέγιστο αερισμό. Το κίτρινο κρεμμύδι μπορεί να αποθηκευτεί καλά για ένα μήνα σε ιδανικές συνθήκες. Οι λευκές και γλυκές ποικιλίες έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Το Scallions stipatatum παραμένει καλό για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο. Κρατήστε τα κρεμμύδια μακριά από τις πατάτες, επειδή απορροφούν το αέριο αιθυλενίου και την υγρασία τους προκαλώντας την υποβάθμιση.
Η καλλιέργεια των κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια έχουν καλύτερη ανάπτυξη σε εδάφη πλούσια σε φωσφόρο και κρεβάτια με ύψος 10 cm και πλάτος 50 cm. Εφαρμόστε λίπασμα 10-20-10 σε βάθος 5 έως 7 cm από το έδαφος, πριν φύτεψετε. Φυτεύστε τα φυτά περίπου 3 εκατοστά βάθος και 10 εκατοστά μεταξύ των φυτών και τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό την άνοιξη. Όταν οι κορώνες αρχίσουν να πέφτουν, οι βολβοί θα είναι ώριμοι και έτοιμοι για συγκομιδή.