Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου ουρά αστακό

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Προετοιμασία
Πώς
Ανακοίνωση
Τι χρειάζεστε

Ο αστακός είναι ένα καλό που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά. Το πρόβλημα είναι ότι το αποτέλεσμα αυτού θα είναι μια αιώνια επιθυμία για αυτή τη λιχουδιά. Στα εστιατόρια, οι ουρές αστακών μπορεί να είναι υπερβολικά ακριβά. από την αγοραστική δύναμη των περισσότερων ανθρώπων. Τόσο λίγα εστιατόρια εξυπηρετούν αυτό το πιάτο. Μια πιο οικονομική επιλογή είναι να μαγειρέψετε τον αστακό στο σπίτι σας. Ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε είναι να προετοιμάσετε αυτό το θαυμάσιο πιάτο στη σχάρα.

Οδηγίες

Ένας αστακός στη σχάρα στο σπίτι είναι ένα νόστιμο πιάτο (αστακός γεύμα εικόνα από yong hong από Fotolia.com)

Προετοιμασία

Ξεπαγώστε τον αστακό εάν είναι παγωμένο. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το μετακινήσετε στο ψυγείο το βράδυ πριν από την προετοιμασία.
Καθαρίστε την ουρά του αστακού πριν αρχίσετε να το προετοιμάζετε. Αυτό μπορεί να γίνει με έκπλυση κάτω από τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει.
Ανοίξτε την ουρά στη μέση, κατά μήκος, από την κάτω πλευρά (μαλακότερη) της ουράς μέχρι περίπου 2 cm από το τέλος. Αφήστε το τελικό τμήμα της ουράς άθικτο.
Κόψτε απαλά το άνοιγμα της ουράς για να εκθέσετε το κρέας. Τραβήξτε απαλά το κρέας επάνω και πάνω από το κέλυφος, αφήνοντας το άκρο προσαρτημένο στην ουρά του αστακού.
Τοποθετήστε ένα σουβλάκι, κατά μήκος, μέσα από το κέντρο της ουράς αστακού, για να μην το κάμπτετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Αφαιρέστε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί, γύρω στους 220 ºC έως 230 ºC.
Αφήστε το κρέας να δοκιμάσει. Αλάτι και πιπέρι ή καρύκευμα για ψάρια πηγαίνουν καλά με ουρά αστακού.
Κάνετε μια σάλτσα βουτύρου για τον αστακό. Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για κάθε δύο ουρές. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, λεμόνι, χυμό πορτοκαλιού ή ασβέστη για να δοκιμάσετε. Προσθέστε λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα και γεύση.
Βουρτσίστε μερικά από τη σάλτσα στην ουρά με μια βούρτσα πριν την τοποθετήσετε στη σχάρα.
Ρίξτε λίγο από την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ σε ένα μικρό μπολ.
Βουρτσίστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο κρέας του αστακού.
Τοποθετήστε τις ουρές αστακών, με το κέλυφος προς τα κάτω, στην προθερμασμένη σχάρα.
Κλείστε το καπάκι και τη σχάρα με το κλειστό για καλύτερο αποτέλεσμα.
Ντους τα ουρά με περισσότερο βούτυρο ή σάλτσα μπάρμπεκιου κάθε δύο λεπτά μέχρι το μαγείρεμα να είναι έτοιμο.
Γράψτε τις ουρές για 7 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Αφαιρέστε την ουρά του αστακού από τη σχάρα όταν είναι έτοιμη. Το κρέας πρέπει να είναι εντελώς αδιαφανές και πρέπει να έχει αρχίσει να διαχωρίζεται από το φλοιό όταν είναι καλά μαγειρεμένο.
Αφαιρέστε τα σουβλάκια από κάθε ουρά.
Ντους κάθε ουρά και πάλι με τη σάλτσα βούτυρο και πασπαλίζουμε κάποια πάπρικα ή μαϊντανό σε αυτό για να διακοσμήσετε.
Σερβίρετε τις ουρές σε ένα μεμονωμένο κύπελλο με βούτυρο ή σάλτσα μπάρμπεκιου.

Πώς

Να είστε δημιουργικοί στη σάλτσα του βουτύρου σας, ανακατεύοντας γεύσεις που σας αρέσουν.
Σερβίρετε την ουρά επιδέξια για ένα όμορφο γεύμα.

Ανακοίνωση

Μην υπερσκελίζετε τον αστακό, ή θα είναι σκληρό και στεγνό.
Μην μαγειρεύετε λίγο τον αστακό ή τα εσωτερικά βακτήρια μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.