Περιεχόμενο
Γιατί να μην συμμετάσχετε στις τελευταίες τάσεις των τροφίμων - το τοπικό κίνημα για τα τρόφιμα. Δεν μπορεί να είναι πιο τοπικό από το να τρώτε τα κοινά πουλιά στην περιοχή σας. Τα ψαρόνια και τα σπουργίτια συναντώνται συνήθως οπουδήποτε πηγαίνουν οι άνθρωποι, είτε στην πόλη είτε στην ύπαιθρο, σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και στην Ευρώπη. Και τα δύο είναι χωροκατακτητικά είδη στην Αμερική, που εισάγονται από τους Ευρωπαίους, και τα πήγαν τόσο καλά που μετατόπισαν τα γηγενή πουλιά. Αν και δεν μπορούν να ανταγωνιστούν πουλιά όπως η γαλοπούλα, η κατανάλωση τους μπορεί να είναι μια ευχάριστη απόλαυση.
Προσδιορίστε και σκοτώστε
Βήμα 1
Βεβαιωθείτε ότι το πουλί που σκέφτεστε να φάτε είναι πραγματικά ένα σπουργίτι ή ψαρόνι. Για να πάρετε μια καλή ιδέα για το πώς μοιάζουν, δοκιμάστε να κάνετε μια αναζήτηση εικόνων Google για "σπουργίτι" ή "ψαρόνι". Τα αρσενικά σπουργίτια έχουν καφέ πλάτη και πιο ανοιχτή κοιλιά και τα θηλυκά είναι όλα καφέ. Τα ψαρόνια φαίνεται να είναι μαύρα από απόσταση και από κοντά είναι ιριδίζοντα το καλοκαίρι και καλύπτονται σε λευκές κηλίδες το χειμώνα. Είναι σημαντικό να υπάρχει η σωστή αναγνώριση, καθώς πολλά μικρά πουλιά που τραγουδούν είναι παρόμοια και μπορεί να συγχέονται. Τα σπουργίτια και τα ψαρόνια είναι κοινά διεισδυτικά πουλιά, αλλά πολλά άλλα είδη πουλιών απειλούνται και δεν πρέπει να τρώγονται σε καμία περίπτωση.
Βήμα 2
Σκοτώστε το πουλί γρήγορα και ανθρώπινα. Συνήθως, αυτό σημαίνει να τον πυροβολείτε και να βεβαιωθείτε αμέσως ότι είναι εντελώς νεκρός και να τον σκοτώσει διαφορετικά. Και πάλι, εάν πρόκειται να πυροβολήσετε, προσέξτε να μην χτυπήσετε άλλα πουλιά.
Βήμα 3
Καταψύξτε το πουλί, εκτός αν πάτε αμέσως στον χασάπη. Τα πουλιά έχουν υψηλές θερμοκρασίες σώματος που παρέχουν γόνιμες συνθήκες για βακτήρια εάν δεν διατηρούνται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Καθαρίστε και σφαγή
Βήμα 1
Αφαιρέστε το στήθος. Συνήθως, αυτά τα πουλιά είναι τόσο μικρά που το στήθος είναι το μόνο πράγμα που αξίζει να σωθεί. Κρατώντας το πουλί στην πλάτη του, τοποθετήστε το άκρο του μαχαιριού στη βάση του σώματος και κόψτε το στήθος, αφήνοντας τα πλευρά και τη σπονδυλική στήλη να σας καθοδηγήσουν. Απορρίψτε το υπόλοιπο πουλί.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος.
Βήμα 3
Καθαρίστε το στήθος κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το κρέας σαν να επρόκειτο να προετοιμάσετε οποιοδήποτε άλλο πουλί. Βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε καλά σε υψηλές θερμοκρασίες.