Περιεχόμενο
Το δέντρο ταμαρίνδνης, "Tamarindus indica", είναι ένα φυλλώδες δέντρο που προέρχεται από την Αφρική, την Ασία και την Κεντρική Αμερική και παράγει το tamarind, ένα γλυκό και ξινό φρούτο. Αυτό το ζουμερό φρούτο είναι ένα εμπορικό σήμα της ασιατικής κουζίνας και χρησιμοποιείται για να κάνει κάριες και σάλτσες, καθώς και σερβίρει ορεκτικά, γλυκά, επιδόρπια, ζελέ και παγωτά. Τα ώριμα tamarinds μπορούν επίσης να καταναλωθούν καθαρά. Ο πολτός της μελάσσας ή τα φρούτα αναπτύσσονται σε ένα χοντρό κουκούλι όπως το φασόλι που μπορεί να έχει μήκος από 5 έως 18 cm και πάχους 2,5 cm. Πρέπει να αφαιρέσετε τα φρούτα από το κουκούλι πριν το φάτε.
Οδηγίες
-
Ξεφλουδίστε το εύθραυστο κουκούλι ενός ώριμου ταμαρίνδ. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σπάσετε την καραμέλα-καφέ φλούδα που χαράζει τα φρούτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το φλοιό, αν δεν θέλετε να βγάλετε τα χέρια σας βρώμικα. Το κουκούλι θα σπάσει σε αρκετά μικρά κομμάτια. Να είστε βέβαιος να ρίξει μακριά οποιοδήποτε που κολλήσει στον κολλώδη πολτό.
-
Πετάξτε τα παχιά σκέλη ή κλώσματα ινών που εκτείνονται μέσα από το κουκούλι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μαχαίρι για να κόψετε και να εξαγάγετε κάθε κομμάτι ίνας που συνδέεται με τον πολτό.
-
Σπάστε ένα κομμάτι της μεμβράνης τύπου πολτού του πολτού και μασήστε. πετάξτε τον σκληρό καφέ σπόρο που κάθεται μέσα στον πολτό.
Πώς να φάτε
Πώς
- Φάτε μια χούφτα tamarinds αν αισθάνεστε δυσκοιλιότητα. Έχει καθαρτικές ιδιότητες και βοηθά στην πέψη.
- Αποθηκεύστε τα κουτάλια tamarind στο ψυγείο για να τα κρατήσετε υγρά και φρέσκα.