Τυπικό σκωτσέζικο φαγητό

Περιεχόμενο

• Σολομός
• Θαλασσινά
• Βοδινό κρέας
• Πουτίγκα και επιδόρπια
• Κόκκινα φρούτα

Το κλίμα της Σκωτίας μπορεί να είναι κρύο και υγρό και η τυπική κουζίνα του περιλαμβάνει γεμιστά και πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τόσο οι Βίκινγκς όσο και οι Γάλλοι εισέβαλαν στη Σκωτία στο παρελθόν και η επιρροή αυτών των πολιτισμών παραμένει. Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι άφθονα στις θάλασσες γύρω από τη Σκωτία και η αλιεία είναι μια μεγάλη βιομηχανία. Οι σκωτσέζοι αγρότες στα νοτιοανατολικά εκτρέφουν βοοειδή και οι Σκωτσέζοι συχνά σερβίρουν τη διάσημη μπριζόλα Aberdeen Angus ως βασικό συστατικό ενός γεύματος. Το καλοκαίρι, οι Σκωτσέζοι απολαμβάνουν την αφθονία των κόκκινων φρούτων.

Σολομός

Η αναπαραγωγή σολομού τόσο στα ποτάμια όσο και στις λίμνες της Σκωτίας και η αλιεία σολομού είναι μια μεγάλη βιομηχανία. Οι σκωτσέζικοι τρώνε συνήθως σολομό μαγειρεμένο στο φούρνο ή τηγανισμένο με σάλτσα λεμονιού και βουτύρου. Τα εστιατόρια σερβίρουν συνήθως καπνιστό σκωτσέζικο σολομό ως ορεκτικό. Μια δημοσκόπηση του Food Trust of Scotland ψήφισε τον καπνιστό σολομό ως ένα από τα 10 κορυφαία πιάτα της Σκωτίας.

Θαλασσινά

Ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς θαλασσινών στην Ευρώπη, η Σκωτία αλιεύει περισσότερους από 400.000 τόνους ετησίως. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι μύδια, χτένια, καβούρια και μπακαλιάροι. Πολλά εστιατόρια σερβίρουν τοπικά θαλασσινά και καταστήματα για παραδοσιακά ψάρια και μάρκες βρίσκονται σχεδόν σε οποιονδήποτε δρόμο στη Σκωτία.

Βοδινό κρέας

Το κρέας "Aberdeen Angus" ψηφίστηκε ως ένα από τα 10 κορυφαία πιάτα της Σκωτίας σε δημοσκόπηση του Food Trust of Scotland. Τα βοοειδή Aberdeen Angus είναι γνωστά για το πλούσιο και χυμώδες κρέας τους. Οι Σκωτσέζοι τρώνε το κρέας τους με διαφορετικούς τρόπους, σύμφωνα με τον προϋπολογισμό και τη γεύση: το "κιμά και τατουάζ", κιμάς που σερβίρεται με πατάτες, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο. Στο υψηλότερο τέλος του προϋπολογισμού, τα φιλέτα είναι ένα τυπικό πιάτο στα εστιατόρια.

Πουτίγκα και επιδόρπια

Στη Σκωτία, τα επιδόρπια στον ατμό και στον ατμό εμφανίζονται έντονα κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες, ειδικά κατά την περίοδο των διακοπών. Πολλοί Σκωτσέζοι όπως το "clootie dumpling" πήρε το όνομά του από το πανί, όπου βράζεται. Τα ζυμαρικά Clootie αποτελούνται από αποξηραμένα φρούτα, τριμμένο λαρδί και πλιγούρι βρώμης. Άλλες δημοφιλείς πουτίγκες είναι σφουγγάρια ατμού φτιαγμένα με μαρμελάδα, σιρόπι ή μελάσα και σερβίρονται με κρέμα αυγών.

Κόκκινα φρούτα

Τους καλοκαιρινούς μήνες, φράουλες, σμέουρα και άλλα αγκάθια αναπτύσσονται σε πολλές περιοχές και οι Σκωτσέζοι εκμεταλλεύονται την αφθονία της συγκομιδής. Τα μούρα σερβίρονται συχνά με κρέμα και ζάχαρη ως επιδόρπιο ή σνακ. Το "Cranachan" είναι ένα σκωτσέζικο επιδόρπιο που συνήθως σερβίρεται στα δείπνα του Μπερνς προς τιμήν του σκωτσέζικου ποιητή Ρόμπερτ Μπερνς. Είναι φτιαγμένο από σμέουρα, μέλι, σαντιγί, πλιγούρι βρώμης και φυσικά, σκοτσέζικο ουίσκι.