Περιεχόμενο
Είναι δυνατόν να παγώσετε την ξινή κρέμα, αλλά δεν μπορείτε να φτιάξετε σαντιγύ με παγωμένη. Η λιωμένη κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς σκοπούς, όπως σε κέικ, κρέμες, μους, σάλτσες, κρέατα και λαχανικά. Για να φτιάξετε κρέμα σαντιγί, είναι προτιμότερο να αγοράσετε νέα κρέμα, αν όχι, να χτυπήσετε και να γλυκάνετε την κρέμα πριν καταψύξετε και να φάτε σε ημι-παγωμένη κατάσταση.
Υγρή κρέμα
Βήμα 1
Ρίξτε την κρέμα σε ένα ανθεκτικό πλαστικό δοχείο με σφραγισμένο καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές και ότι το καπάκι χρησιμεύει με ασφάλεια για την πρόληψη διαρροών και κρυοπαγήματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ για επιπλέον προστασία.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη, όρθια. Μην το αφήσετε στην άκρη μέχρι να παγώσει εντελώς, διαφορετικά μπορεί να χυθεί.
Βήμα 3
Απόψυξη σε πάγκο κουζίνας, στο ψυγείο ή στο νεροχύτη κατά τη χρήση. Θυμηθείτε ότι θα είναι αδύνατο να φτιάξετε σαντιγί με την κρέμα αφού παγώσει, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή.
Σαντιγύ
Βήμα 1
Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι κρέμα για κάθε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας, εάν θέλετε. Χτυπήστε μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές άκαμπτες στοίβες, περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά.
Βήμα 2
Διαχωρίστε την σαντιγί σε ξεχωριστές μερίδες. είτε σε καλούπια, σε μορφή πάγου, είτε σε μικρές πλαστικές σακούλες με σφραγίδες, κατάλληλες για αποθήκευση σε καταψύκτες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε στον καταψύκτη και αφήστε το να παγώσει εντελώς πριν από τη χρήση. Μην λιώνετε την σαντιγί πριν την καταναλώσετε ή θα λιώσει εντελώς. Σερβίρετε σε ημι-παγωμένη κατάσταση, παρόμοια με το παγωτό. Αφήστε το να λιώσει για περίπου 10 έως 15 λεπτά πριν το φαγητό ή αμέσως το τοποθετήστε σε μια φέτα ζεστή πίτα ή άλλο επιδόρπιο.