Περιεχόμενο
Οι ωμά ντομάτες μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρες, να κοπούν, να τεμαχιστούν ή να πολτοποιηθούν, με ή χωρίς δέρμα. Όταν ξεπαγώνουν, οι ντομάτες δεν παραμένουν στερεές, οπότε είναι καλύτερο να τις χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε σάλτσες, σούπες και πιπεριές. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα, μπορούν να παραμείνουν κατεψυγμένα για έως και οκτώ μήνες. Θυμηθείτε να ορίσετε την ημερομηνία κατάψυξης στο δοχείο, για να μάθετε πότε να ξεπαγώσετε.
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα κλαδιά ντομάτας.
Βήμα 2
Τρίψτε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα απαλά με χάρτινη πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν για λίγα λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε την ουλή από το στέλεχος και τη γύρω περιοχή. Κόψτε τις ντομάτες όπως επιθυμείτε εάν πρόκειται να αφαιρέσετε το δέρμα. Μπορείτε επίσης να αφήσετε ολόκληρες τις ντομάτες, με το δέρμα.
Βήμα 4
Αφαιρέστε εύκολα το δέρμα από την ντομάτα αφήνοντάς το σε βραστό νερό για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ με νερό και πάγο και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες όπως θέλετε και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 5
Καταψύξτε ολόκληρες ή κομμένες ντομάτες σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Μετά από μερικές ώρες, μεταφέρετέ το στη συσκευασία του καταψύκτη. Ορίστε την ημερομηνία και αποθηκεύστε τα μακριά από την πόρτα του καταψύκτη για να αποφύγετε ζημιές και μεταβολές θερμοκρασίας.