Περιεχόμενο
Το κύμινο είναι ένας σπόρος που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό, ολόκληρος ή σε σκόνη. Έχει έντονη γεύση, με πινελιές από γη και καρύδι. Είναι ένα από τα κύρια καρυκεύματα στην κουζίνα της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, της Ινδίας και της Ασίας. Πολλοί λένε ότι το κύμινο είναι απαραίτητο συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή για τσίλι και άλλα πιάτα Tex-Mex. Ωστόσο, εάν τεθεί σε περίσσεια, η γεύση του θα είναι πολύ δυνατή και θα πρέπει να είναι ισορροπημένη.
Βήμα 1
Διπλώστε τη συνταγή τσίλι και αποθηκεύστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο για μελλοντική κατανάλωση. Όταν το κάνετε αυτό, μην προσθέτετε περισσότερο κύμινο, επειδή θέλετε να αραιωθεί στα τσίλι.
Βήμα 2
Αφαιρέστε ένα μέρος του υγρού από τα τσίλι και αντικαταστήστε το με ίση ποσότητα χυμού ντομάτας χωρίς καρυκεύματα. Προσθέστε όσο περισσότερα από τα άλλα μπαχαρικά θέλετε να αντισταθμίσετε τον επιπλέον χυμό. Το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης είναι στο υγρό και η ποσότητα που πρέπει να αφαιρέσετε εξαρτάται από το πόσο κύμινο χρησιμοποιήθηκε.
Βήμα 3
Αντισταθμίστε τη γεύση του κύμινου με περισσότερη σκόνη τσίλι ή δοκιμάστε μοσχοκάρυδο, ένα καρύκευμα που θεωρείται το αντίθετο του κύμινου.
Βήμα 4
Προσθέστε μία ή δύο ολόκληρες, αποφλοιωμένες πατάτες και βράστε για 30 λεπτά για να απορροφήσετε την περίσσεια καρυκεύματος. Στη συνέχεια απορρίψτε τα. Αυτός είναι ένας κοινός τρόπος για να διορθώσετε την περίσσεια αλατιού, αλλά η πατάτα απορροφά και άλλα μπαχαρικά.
Βήμα 5
Αφήστε το καρύκευμα ως έχει και σερβίρετε τα τσίλι με λίγο ξινή κρέμα. Μπορεί να αναζωογονήσει την πικάντικη γεύση του κύμινου.
Βήμα 6
Βάλτε 360 ml μπύρας στα τσίλι και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά, έτσι ώστε οι γεύσεις να μπορούν να ενσωματωθούν.