Περιεχόμενο
Τα πήλινα δοχεία χρησιμοποιούνται για να σφραγίζουν τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα και να διατηρούν άθικτους τους φυσικούς χυμούς και τις γεύσεις τους, δημιουργώντας λιπαρά και νόστιμα πιάτα. Το μυστικό πίσω από τα πήλινα δοχεία είναι ο υδρατμός που εξατμίζεται από τους πόρους του πηλού όταν ψήνει στο φούρνο και μαγειρεύει φαγητό, χωρίς να αφαιρείται η γεύση. Αν και είναι μια χρήσιμη προσθήκη στην κουζίνα, μπορούν εύκολα να σπάσουν εάν δεν ληφθούν ορισμένες προφυλάξεις. Ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, ειδικά από ζεστό σε κρύο, μπορεί να προκαλέσουν ρωγμή στο τηγάνι. Εξετάστε το πριν το πετάξετε για επισκευή. Η επισκευή μιας ρωγμής σε πήλινο δοχείο γίνεται με κοινά είδη οικιακής χρήσης.
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να κρατάτε το πήλινο δοχείο στη σόμπα. Επιλέξτε μια κατσαρόλα αρκετά βαθιά για να γεμίσετε με γάλα αφού τοποθετηθεί το πήλινο δοχείο.
Βήμα 2
Βουτήξτε το πήλινο δοχείο στο γάλα. Γεμίστε τη μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό γάλα για να καλύψετε πλήρως το ραγισμένο τηγάνι.
Βήμα 3
Βάλτε σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά για να σιγοβράσει αργά το γάλα. Αφήστε το τηγάνι στο βραστό γάλα για περίπου μία ώρα.
Βήμα 4
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το γάλα και το τηγάνι να επιστρέψει σε θερμοκρασία δωματίου. Η καζεΐνη, μία από τις κύριες πρωτεΐνες του γάλακτος, σφραγίζει τη ρωγμή, προστατεύοντάς την από την αύξηση των ρωγμών και αποτρέποντας τη διαρροή. Η καζεΐνη είναι συγκρίσιμη με την κόλλα όταν στεγνώνει, επειδή έχει τα ίδια δεσμευτικά χαρακτηριστικά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το πήλινο δοχείο από το δοχείο με γάλα, προσέχοντας να μην κάνετε άλλη ζημιά. Επιθεωρήστε τη ραγισμένη περιοχή για να βεβαιωθείτε ότι το γάλα που βράζει έχει διορθώσει το πρόβλημα.