Περιεχόμενο
Το χαβιάρι είναι μια μάζα αυγών ψαριών που συνήθως χρησιμοποιείται ως ορεκτικό. Μόλις συλλεχθεί, το φρέσκο αυγοτάραχο πρέπει να βρίσκεται σε διάλυμα αλατιού για καθαρισμό και γεύση, στο οποίο απορροφούν πολύ αλάτι. Κατά συνέπεια, το χαβιάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και πολύ αλμυρή γεύση. Είναι πιο δύσκολο να τα διατηρήσετε από τα περισσότερα άλλα είδη διατροφής. Το χαβιάρι απαιτεί εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες που τα περισσότερα ψυγεία δεν μπορούν να διατηρήσουν αποτελεσματικά για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ωστόσο, μπορείτε να το διατηρήσετε στο σπίτι σας εάν έχετε κάποιες προφυλάξεις.
Βήμα 1
Βρείτε το πιο κρύο σημείο στο κάτω μέρος του ψυγείου σας. Θα είναι λίγο πολύ στο μέσο του χαμηλότερου μέρους της συσκευής.
Βήμα 2
Τοποθετήστε παγοκύστες σε ένα δοχείο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το χαβιάρι στο δοχείο στον πάγο. Η υψηλή αλατότητα των αυγών θα τους αποτρέψει από το πάγωμα.
Βήμα 4
Αποθηκεύστε το χαβιάρι στο ανοιχτό δοχείο για έως και 90 ημέρες. Πρέπει να παραμένει στον πάγο ανά πάσα στιγμή. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί από -1 βαθμούς Κελσίου, η υψηλή θερμοκρασία θα θέσει σε κίνδυνο την ακεραιότητα του χαβιαριού. Αν και το χαβιάρι διαρκεί 90 ημέρες, η ποιότητά του αρχίζει να μειώνεται μετά από 60 ημέρες. Προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε πριν φτάσετε σε 60 ημέρες.
Βήμα 5
Αποθηκεύστε το χαβιάρι για δύο ημέρες μετά το άνοιγμα. Μετά από 48 ώρες, αρχίζει να καταρρέει και δεν έχει καλύτερη γεύση.