Περιεχόμενο
Τα ταψιά από γυαλί δεν είναι ιδανικά για μαγείρεμα πίτσας, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν είναι απαραίτητο. Διεγείρουν τη θερμότητα πολύ καλά και τα τρόφιμα τείνουν να μαγειρεύουν πιο γρήγορα σε ποτήρι παρά σε μέταλλο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει καύση του φαγητού εάν η συνταγή δεν προσαρμοστεί ώστε να αντικατοπτρίζει τη διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος. Οι περισσότερες συνταγές πίτσας μπορούν να αλλάξουν για ψήσιμο σε γυάλινα φύλλα ψησίματος, μειώνοντας τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 15 ° C. Αυτή η συνταγή είναι για γυάλινα φύλλα ψησίματος και δεν απαιτεί αλλαγές.
Βήμα 1
Διαλύστε ένα πακέτο ξηρή μαγιά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού και καστανή ζάχαρη σε 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το μείγμα σε ηρεμία για περίπου δέκα λεπτά - πρέπει να αφρίζει εκείνη τη στιγμή.
Βήμα 2
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι στο μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά έως ότου αναμιχθούν καλά.
Βήμα 3
Απλώστε ένα φλιτζάνι αλεύρι στον πάγκο σας. Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάγκο και επεξεργαστείτε την προσθέτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη θα είναι λιγότερο κολλώδης καθώς δουλεύει στο αλεύρι.
Βήμα 4
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ. Γυρίστε και περιστρέψτε το μπολ για να απλωθεί πάνω στο λάδι.
Βήμα 5
Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε το στο μπολ με ελαιόλαδο. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να καθίσει σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 6
Χτυπάμε τη ζύμη μόλις διπλασιαστεί σε μέγεθος (θα χρειαστεί περίπου μία ώρα). Διαμορφώστε ξανά τη ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε την να καθίσει για ένα λεπτό. Ξεδιπλώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα αλευρωμένο ρολό το μέγεθος της γυάλινης κατσαρόλας που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 7
Ψεκάστε το γυάλινο ταψί με αντικολλητικό σπρέι για μαγείρεμα. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στο τηγάνι και αφήστε την να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Βήμα 9
Απλώστε την τεμαχισμένη πίτσα και τη σάλτσα μοτσαρέλας στη ζύμη, ανάλογα με το γούστο σας. Τοποθετήστε τα επιθυμητά καλύμματα και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά. Ελέγχετε συχνά την πίτσα στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρώντας την από το φούρνο όταν η κρούστα αρχίσει να καφέ.