Περιεχόμενο
Η κονσερβοποίηση είναι μια διαδικασία στην οποία ένα τρόφιμο αντιμετωπίζεται με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και άλλα νόστιμα μπαχαρικά. Το σκόρδο καπνιστό σκόρδο προσθέτει μια άλλη διάσταση γεύσης ανάλογα με το ξύλο που επιλέγετε. Δοκιμάστε το ξύλο φρούτων για μια πιο γλυκιά γεύση και το mesquite ή το καρύδι για μια γεύση που ταιριάζει σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών.
Βήμα 1
Βυθίστε το ξύλο καπνίσματος σε νερό, κρασί, μπύρα ή χυμό, ανάλογα με το γούστο σας. Μουλιάστε το ξύλο για μια ώρα πριν το στραγγίξετε. Δοκιμάστε λευκό κρασί και αχλάδι ξύλο για ένα ελαφρώς γλυκό κονσέρβα σκόρδο που ταιριάζει καλά με τα ψάρια και το κοτόπουλο. Δοκιμάστε το χυμό ανανά με ξύλο αμυγδάλου για μια γεύση καρυδιού που ταιριάζει καλά με το χοιρινό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τον καπνιστή σας σε επίπεδη επιφάνεια μακριά από εύφλεκτα υλικά. Τοποθετήστε τα κομμάτια ξύλου στραγγισμένα στη φωτιά και ξεκινήστε θερμαίνοντάς τα. Θέλετε μεγάλη ποσότητα καπνού και θερμοκρασία περίπου 71 ° C.
Βήμα 3
Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο μήκους περίπου 30 cm. Τοποθετήστε το στη μέση του μπολ σούπας, μοιράστε το φύλλο ομοιόμορφα και πιέστε προς τα κάτω. Τώρα έχετε μια κατσαρόλα για κάπνισμα κονσερβοποιημένου σκόρδου. Βγάλτε το χυτευμένο αλουμίνιο από το μπολ.
Βήμα 4
Στραγγίστε το κονσερβοποιημένο σκόρδο διατηρώντας το αλμυρό νερό. Τοποθετήστε το σκόρδο στο ταψί αλουμινίου. Τοποθετήστε το στο κέντρο της κορυφής της ψησταριάς όταν ο καπνιστής φτάσει τους 71 ° C και φυσάει πλήρως. Κάλυμμα.
Βήμα 5
Αφήστε το σκόρδο να καπνίσει για τουλάχιστον μία ώρα, ενώ το κονσερβοποιημένο σκόρδο αντιμετωπίζεται. Αυτό σημαίνει ότι ο καπνός θα δώσει απαλότητα. Το κάπνισμα για περισσότερο από μία ώρα θα μετατρέψει το τουρσί σας σε χυλό.
Βήμα 6
Ψύξτε το καπνιστό σκόρδο τουρσί. Απενεργοποιήστε τον καπνιστή ή χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο ξύλο για άλλο αντικείμενο. Επιστρέψτε το παγωμένο σκόρδο στο αλατισμένο νερό και στην αρχική συσκευασία. Βάλτε το στο ψυγείο. Αυτή η συνταγή έχει διάρκεια ζωής περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.