Περιεχόμενο
Η κατανομή των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της πέψης παρέχει μεγάλο μέρος της ενέργειας που χρειάζεστε για την ημέρα. Το σώμα σας χρειάζεται επίσης λιπίδια ή λίπη, για να εκτελέσει κάποιες κρίσιμες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της απορρόφησης βιταμινών από την εντερική σας οδό. Τα νουκλεϊκά οξέα αποτελούν τη ραχοκοκαλιά του γενετικού σας υλικού μέσα στα κύτταρα, το DNA και το RNA σας. Οι τροφές στη διατροφή σας παρέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπίδια που χρειάζεστε για να λειτουργήσετε σωστά και το σώμα σας συνθέτει νουκλεϊκά οξέα σε κάθε ένα από τα κύτταρα σας.
Υδατάνθρακες
Το σώμα σας χρησιμοποιεί υδατάνθρακες για την τροφοδοσία ενέργειας, κυρίως των μυών και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Παίζουν επίσης ρόλο στο μεταβολισμό των λιπιδίων. Χρειάζεστε πολλούς υδατάνθρακες στη διατροφή σας, έτσι ώστε το σώμα σας να μην διαλύσει τις πρωτεΐνες των μυών σας για να τροφοδοτηθεί με ενέργεια. Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο στομάχι και στο λεπτό έντερο, η πεπτική διαδικασία διασπά τους υδατάνθρακες σε μικρότερες αλυσίδες μορίων σακχάρου, όπως γλυκόζη, γαλακτόζη και φρουκτόζη. Στη συνέχεια, η κυκλοφορία του αίματος μεταφέρει σάκχαρα στο ήπαρ σας, το οποίο μετατρέπει τη φρουκτόζη και τη γαλακτόζη σε γλυκόζη, τα οποία τα κύτταρα σε όλα τα όργανα και τους ιστούς σας χρησιμοποιούν για ενέργεια.
Πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη είναι μια άλλη σημαντική πηγή ενέργειας που παίρνετε από τη διατροφή σας. Παρέχει δομή για το σώμα σας, γίνεται μυς, δέρμα, μαλλιά και νύχια. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ ισχυρίζεται ότι υπάρχουν 10.000 διαφορετικές πρωτεΐνες που οργανώνουν το σώμα σας. Βρίσκονται σε όλα τα κύτταρα σας και σχηματίζουν ένζυμα, τις μονάδες κρίσιμων χημικών αντιδράσεων εντός των κυττάρων σας, συμπεριλαμβανομένης της πέψης των τροφίμων. Η πρωτεΐνη σχηματίζεται από διάφορες διαμορφώσεις είκοσι τύπων αμινοξέων. Δεδομένου ότι αυτά δεν αποθηκεύονται στο σώμα σας, πρέπει να τα παίρνετε μέσω της πρωτεΐνης στη διατροφή σας κάθε μέρα. Η πρωτεΐνη βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα φυτά, όπως η σόγια και τα καρύδια.
Λιπίδια
Τα λιπίδια ή λίπη στο σώμα σας περιλαμβάνουν στεροειδή, φωσφολιπίδια, χοληστερόλη και τριγλυκερίδια. Είναι απαραίτητα για την αποθήκευση ενέργειας, το σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών, τη σύνθεση πολλών ορμονών και την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών. Οι υδατάνθρακες σας παρέχουν τις περισσότερες από τις καθημερινές σας ενεργειακές ανάγκες. Το σώμα σας χρησιμοποιεί λιπίδια, τα οποία περιέχουν εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο αντί για τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο υδατανθράκων, ως απόθεμα ενέργειας. Τα λιπώδη κύτταρα ιστού αποθηκεύουν λιπίδια όπως τα τριγλυκερίδια, τα οποία ισχυρίζεται το Elmhurst College ότι μπορεί να αποτελεί περίπου το 90% του όγκου των κυττάρων. Οι εναποθέσεις λίπους ή οι λιπώδεις ιστοί σχηματίζουν επίσης ένα προστατευτικό στρώμα γύρω από τα ζωτικά όργανα. Διατροφικές πηγές λιπιδίων είναι έλαια, ζωικά λίπη και ξηροί καρποί.
Νουκλεϊκά οξέα
Τα νουκλεϊκά οξέα είναι DNA, ή δεοξυριβονουκλεϊκό οξύ, και RNA, ή ριβονουκλεϊκό οξύ. Είναι υπεύθυνοι για τη μεταφορά των γενετικών πληροφοριών που κωδικοποιούνται εντός των κυττάρων τους, που είναι το μοντέλο ανάπτυξης και ανάπτυξης τους. Ορισμένα μόρια RNA χρησιμεύουν επίσης ως καταλύτες στις χημικές αντιδράσεις του σώματός σας, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης πρωτεϊνών και της τακτικής έκφρασης των γονιδίων σας. Τα νουκλεοτίδια σχηματίζουν τη ραχοκοκαλιά των νουκλεϊκών οξέων. Το DNA περιέχει τα νουκλεοτίδια αδενίνης, γουανίνης, κυτοσίνης και θυμίνης. Το RNA περιέχει αδενίνη, κυτοσίνη, γουανίνη και ουρακίλη. Το σώμα σας συνθέτει τα νουκλεϊκά οξέα από μόνο του και δεν τα λαμβάνει μέσω της τροφής.