Περιεχόμενο
Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ μπορεί να αφυδατωθεί στο σπίτι και να γίνει σκόνη για χρήση στην κουζίνα. Το τζίντζερ σε σκόνη δίνει στα πιάτα και τα επιδόρπια διαφορετική γεύση. Μπορεί να προστεθεί σε κρέατα, στιφάδο, ρύζι, κέικ και μπισκότα. Φρέσκο τζίντζερ πωλείται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και εκθέσεις. Είναι σχετικά φθηνό και διαρκεί πολύ.
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε δύο φρέσκα ριζώματα τζίντζερ με έναν αποφλοιωτή πατάτας σε ένα τραπέζι ή πάγκο. Αφαιρέστε το εξωτερικό κέλυφος, το οποίο είναι σκληρό και πετάξτε το.
Βήμα 2
Ευθυγραμμίστε μια μεγάλη πλάκα με κερωμένο χαρτί. Χρησιμοποιώντας τρίφτη, τρίψτε το φρέσκο τζίντζερ πάνω από το χαρτί. Θα έχει τη μορφή λεπτών λωρίδων.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με κερωμένο χαρτί και βάλτε το τριμμένο τζίντζερ πάνω του. Απλώστε ομοιόμορφα το τζίντζερ.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ξηρό, αεριζόμενο μέρος στην κουζίνα όπου δεν θα ενοχληθεί. Καλύψτε με κερωμένο χαρτί για προστασία από έντομα και άλλα σωματίδια τροφίμων. Γυρίστε το τριμμένο τζίντζερ μία φορά την ημέρα με τις λαβίδες και αντικαταστήστε το κερωμένο χαρτί καθημερινά έως ότου στεγνώσει η ρίζα.
Βήμα 5
Τρίψτε το τριμμένο τζίντζερ στο μύλο μπαχαρικών, το μύλο καφέ ή ακόμα και στον επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε το σε γυάλινα βάζα και καλύψτε. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως το ντουλάπι της κουζίνας.