Περιεχόμενο
Τα σχήματα Bundt διατίθενται σε πολλά διαφορετικά μεγέθη και υπάρχουν αμέτρητες συνταγές που χρησιμοποιούν αυτόν τον τύπο σχήματος. Για να προσδιορίσετε τον χρόνο ψησίματος, πρέπει να γνωρίζετε πόσο μεγάλο θα είναι το σχήμα. Ένα πακέτο που περιέχει 6 φλιτζάνια ζύμης μπορεί να διαρκέσει έως και μία ώρα για να ψήσει το κέικ. Ωστόσο, μια φόρμα που περιέχει 12 φλιτζάνια ελαφριά ζύμη μπορεί να διαρκέσει μόνο 40 λεπτά.
Βήμα 1
Προσδιορίστε το μέγεθος του σχήματος. Μετρήστε τον όγκο γεμίζοντας με ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Τα σχήματα τρυπών στη μέση συνήθως κρατούν 6, 10 ή 12 φλιτζάνια ζύμης. Μια μορφή αλλαγμένης χωρητικότητας μπορεί να χωρέσει 10 έως 15 φλιτζάνια.
Βήμα 2
Υπολογίστε την ποσότητα της ζύμης που θα ψηθεί σύμφωνα με τη συνταγή. Η Nordic Ware, ένας από τους κατασκευαστές αυτού του τύπου φόρμας, συνιστά να μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από 3/4 της συνολικής χωρητικότητας του δοχείου. Για παράδειγμα, εάν η χωρητικότητα της κατσαρόλας είναι 12 φλιτζάνια, η μέγιστη συνιστώμενη ποσότητα είναι 9 φλιτζάνια. Σε ένα με χωρητικότητα 6 φλιτζανιών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το πολύ 4 1/2 φλιτζάνια.
Βήμα 3
Εξετάστε τη συνοχή της ζύμης, δηλαδή εάν είναι ελαφριά και μπορεί να αναδευτεί εύκολα ή αν είναι πυκνή, με αρκετά αυγά, γάλα και φρούτα. Στους 175 ° C, ένα τηγάνι χωρητικότητας 6 φλιτζανιών διαρκεί 35 έως 40 λεπτά για να ψήσει ένα κέικ κέικ. Χρησιμοποιήστε λοιπόν αυτές τις πληροφορίες ως βάση.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C και τοποθετήστε το τηγάνι με τη ζύμη μέσα στο φούρνο. Μετά από περίπου 25 λεπτά, ελέγξτε αν η ζύμη χαλαρώνει από τις πλευρές του τηγανιού, εάν η ζύμη γίνεται χρυσή στην κορυφή ή αν επιστρέφει όταν πιέζεται προς τα κάτω.
Βήμα 5
Μην ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του φούρνου. Χρησιμοποιήστε το χρόνο μεταξύ 35 και 40 λεπτών ως βάση, παρακολουθώντας το κέικ ενώ ψήνετε για καλύτερη ακρίβεια. Εργαστείτε σύμφωνα με τις διακυμάνσεις στην πυκνότητα της ζύμης για να μάθετε τον ακριβή χρόνο ψησίματος για μια συγκεκριμένη συνταγή. Εάν η ζύμη είναι πυκνή, ψήστε μέχρι η οδοντογλυφίδα (ή μαχαίρι) που εισάγεται στο κέντρο της ζύμης να επιστρέψει καθαρή. Εάν η οδοντογλυφίδα επανέλθει καλυμμένη με βρεγμένη ζύμη, αφήστε την να ψηθεί για άλλα 5 ή 6 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά.