Περιεχόμενο
Οι καραβίδες και οι αστακοί μοιράζονται μια ταξινομική τάξη και ένα υδάτινο περιβάλλον. Και οι δύο τύποι πλασμάτων έχουν νύχια, τμηματικές ουρές, δέκα πόδια και μεγάλες κεραίες. Για όσους αρέσουν τα θαλασσινά, και τα δύο είναι νόστιμα σε βούτυρο με ελαφριά βότανα. Ωστόσο, τα δύο μαλακόστρακα διαφέρουν ως προς το μέγεθος, το περιβάλλον και την εμφάνιση, καθιστώντας εύκολη τη διάκριση μεταξύ τους.
Μεσα στο ΝΕΡΟ
Βήμα 1
Ελέγξτε την αλατότητα του νερού στο οποίο ζει το ζώο. Οι αστακοί ζουν σε θαλάσσια περιβάλλοντα, ενώ οι καραβίδες ευδοκιμούν σε γλυκό νερό.
Βήμα 2
Παρατηρήστε το βάθος στο οποίο ζουν τα ζώα. Οι καραβίδες ζουν κοντά σε μια όχθη ποταμού ή δίπλα στη λίμνη, όπου μπορούν να χτίσουν αναχώματα λάσπης για να ζήσουν σε μια περίοδο ξηρού. Οι αστακοί συνήθως ζουν σε βαθύτερα νερά, όχι κοντά στις ακτές τους.
Βήμα 3
Κοιτάξτε το μέγεθος του οργανισμού. Το μέσο μέγεθος των καραβίδων είναι συνολικού μήκους 15 ή 17 cm, ενώ οι αστακοί φτάνουν τακτικά σε μήκος άνω των 30 cm.
Βήμα 4
Κοιτάξτε το μέγεθος των νυχιών ή των νυχιών του πλάσματος, τα δύο οδοντωτά μπροστινά προσαρτήματα που χρησιμοποιούν για να ταΐσουν, να πολεμήσουν και να αμυνθούν. Οι καραβίδες έχουν μέτρια νύχια, ενώ οι αστακοί, ειδικά τα είδη της Βόρειας Αμερικής, έχουν τεράστια νύχια.
Στο πιάτο
Βήμα 1
Κοιτάξτε το μέγεθος του κρέατος εάν είναι έξω από το κύτος του. Παρόλο που και τα δύο κρέατα προέρχονται από ζώα με ευέλικτη ουρά, το κρέας αστακού σχηματίζει μεγάλο μέρος, μοιάζει με μπριζόλα. Οι καραβίδες, που είναι πολύ μικρότερες, μοιάζουν περισσότερο με γαρίδες, σχηματίζοντας μικρούς κύκλους.
Βήμα 2
Ελέγξτε το χρώμα του κρέατος. Τα κελύφη αστακών και τα κελύφη αστακών μπορεί να έχουν κοκκινωπό χρώμα στην εξωτερική επιφάνεια του λευκού κρέατος, αλλά οι αστακοί είναι αρκετά μεγάλοι ώστε η περικοπή στο κρέας να αποκαλύπτει καθαρό λευκό κρέας. Το χρώμα του κρέατος καραβίδας μοιάζει περισσότερο με το λευκό χρώμα του ωμού κρέατος κοτόπουλου.
Βήμα 3
Δοκιμάστε ένα κομμάτι του πιάτου. Η γεύση του αστακού είναι ελαφρώς θαλασσινή, εάν ο μάγειρας προετοιμάσει το κρέας σωστά, σχεδόν γλυκό. Οι καραβίδες έχουν γεύση θαλασσινών και πάνε με πιο πικάντικο φαγητό, σε αντίθεση με τον αστακό, που είναι ήπιο.
Βήμα 4
Παρατηρήστε την τιμή του κρέατος. Οι καραβίδες κοστίζουν λίγο στην ακτή του Κόλπου, όπου ο πληθυσμός τρώει τακτικά, ενώ οι αστακοί κοστίζουν λιγότερο στις πολιτείες της Νέας Αγγλίας.