Περιεχόμενο
Το ρεβίθια έχει μια γλυκιά γεύση καστανιάς. Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και σίδηρο. Συχνά αγοράζεται αφυδατωμένο καθώς αυτό επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του, οπότε κάποιος πρέπει να το ενυδατώσει πριν το φάει ή το χρησιμοποιήσει σε συνταγή. Απολαύστε τα φασόλια σε νερό για μια νύχτα αν έχετε χρόνο ή τα ενυδατώστε γρήγορα με τη βοήθεια βραστό νερό. Ένα φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια θα δώσει δύο έως τρία φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια.
Οδηγίες
-
Ζυγίστε την επιθυμητή ποσότητα κόκκων. Κάθε 500 g απαιτεί δέκα φλιτζάνια νερό.
-
Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μπολ ή βάζο. Καλύψτε με κρύο νερό.
-
Αφήστε τα ρεβίθια στη σάλτσα για έξι έως οκτώ ώρες ή μια νύχτα στο ψυγείο.
-
Στραγγίστε τα ρεβίθια για να αφαιρέσετε το νερό. Πλύνετε το σιτάρι.
-
Μαγειρέψτε αμέσως τα ενυδατωμένα ρεβίθια.
Απολαύστε τη νύχτα
-
Ρίχνουμε 500 γραμμάρια ρεβίθια σε ένα τηγάνι.
-
Προσθέστε έξι έως οκτώ φλιτζάνια νερό στα ρεβίθια.
-
Φέρτε το νερό σε βρασμό. Καλύψτε το τηγάνι. Βράζουμε τα ρεβίθια για δύο λεπτά.
-
Αφαιρέστε τα ρεβίθια από τη σόμπα. Αφήστε το να κρυώσει για μια ώρα και όχι περισσότερο από τρεις ώρες.
-
Αποστραγγίστε το νερό από τα ρεβίθια. Ξεπλύνετε τους κόκκους κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Γρήγορη σάλτσα
Πώς
- Αφού βράσουν τα ρεβίθια, τα βάζετε στο ψυγείο μια νύχτα. Αυτό καταρρέει τα σάκχαρα που προκαλούν το αέριο.
- Εάν δεν μπορείτε να μετρήσετε τα ρεβίθια, μια καλή συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε το διπλάσιο νερό από ό, τι κάνετε με τα φασόλια.
Ανακοίνωση
- Αποφύγετε να προσθέσετε αλάτι στα ρεβίθια ενώ είναι μούσκεμα σε νερό καθώς μπορεί να το σκληρύνει.
Τι χρειάζεστε
- Λεκάνη ή κανάτα
- Φίλτρο
- Φλιτζάνι με καπάκι