Πώς να καθαρίσετε φρέσκα καβούρια που θα παγώσουν

Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Για τους λάτρεις των θαλασσινών, το crabmeat είναι μια νόστιμη λιχουδιά, η οποία μπορείτε να απολαύσετε σε σαλάτες, σούπες και κυρίως πιάτα. Ο καθαρισμός και η προετοιμασία φρέσκων καβουριών απαιτεί να ακολουθήσετε μερικά βήματα, αλλά δεν είναι πραγματικά δύσκολο. Όταν ένα καβούρι καθαρίζεται και το κρέας απομακρύνεται από το φλοιό, μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως ή να αποθηκευτεί και να καταναλωθεί στο μέλλον.

Οδηγίες

Επιλέξτε τα καλύτερα καβούρια στην αγορά για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Βάλτε το καβούρι στην πλάτη του, με τα πόδια του επάνω.

2. Τοποθετήστε ένα απότομο, ανθεκτικό μαχαίρι στην κεντρική γραμμή του καρκινοειδούς ακριβώς στη μέση του πυθμένα του καβουριού.

3. Σπρώξτε το μαχαίρι ενάντια στο καβούρι με δύναμη, για να το σκοτώσετε αμέσως, σπάζοντας το στο μισό.

4. Αφαιρέστε το μαλακό τμήμα της κοιλιάς του καβουριού, το σχήμα του οποίου αναφέρεται σε ποδιά, καθαρίζοντας έτσι την περιοχή του στόματος του καρκινοειδούς.

5. Γυρίστε το καβούρι και αφαιρέστε το άνω κέλυφος, τοποθετώντας τον αντίχειρα στο χώρο όπου βρίσκεται η περιοχή του στόματος και τραβώντας τον προς τα πάνω, με δύναμη. Με αυτόν τον τρόπο, το ζώο θα χωρίζεται εύκολα στο μισό.

   
   

6. Αφαιρέστε τα βράγχια με τη μορφή των δακτύλων.

7. Αφαιρέστε τα έντερα, τα οποία είναι λευκά και ανθεκτικά. Βρίσκονται στο κεντρικό τμήμα του πίσω μέρους του καβουριού. Αφαιρέστε οποιοδήποτε λίπος από χρωματισμό μουστάρδας.

8. Πλύνετε τα δύο μισά του καβουριού σε κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες και έντερα.

9. Αφαιρέστε το κρέας από το σώμα και τα πόδια του καβουριού, χρησιμοποιώντας ένα μικρό πιρούνι, για να αφαιρέσετε τα κομμάτια που είναι παγιδευμένα στο πόδι του καρκινοειδούς.

10. Βάλτε όλα τα κρέατα καβουριών σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να φτάσει στην κατάψυξη. Αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα στον σάκο.

11. Κρατήστε το κρέας σταφυλιών στον καταψύκτη μέχρι να καταναλωθεί.

Πώς

• Το κρέας του καβουριού που έχει αποθηκευτεί θα είναι μαλακό όταν αφαιρεθεί από την κατάψυξη. Θα είναι καλύτερα να απολαύσετε, όμως, σε σούπες ή μαγειρεμένα σε stews.

Τι χρειάζεστε

• Φρέσκα ζωντανά καβούρια
• Ξαφνικό μαχαίρι κρεοπωλείου
• Μικρή πιρούνι
• Πλαστική τσάντα που μπορεί να μεταφερθεί στην κατάψυξη