Πώς να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό ή κρύο σε μια γαμήλια δεξίωση

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Ανακοίνωση
Τι χρειάζεστε

Η ασφάλεια των τροφίμων είναι μια μεγάλη ανησυχία για εκείνους που ετοιμάζουν και σερβίρουν τα γεύματα ενός γάμου. Κρατώντας τα πιάτα στη σωστή θερμοκρασία για να εξυπηρετήσουν ή αρκετά κρύα για να αποφύγετε την αλλοίωση μπορεί να γίνει με τη χρήση των refchauds ή γαστρονομικών δεξαμενών, τα οποία μπορούν να αγοραστούν ή να νοικιαστούν.

Οδηγίες

Οι γαστρονομικές δεξαμενές μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση ζεστού ή κρύου φαγητού κατά τη διάρκεια ενός γάμου (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Τοποθετήστε τις γαστρονομικές δεξαμενές στο τραπέζι του μπουφέ.
Ρίξτε ζεστό νερό στη βάση των δεξαμενών που θέλετε να κρατήσετε ζεστά.
Αφαιρέστε τα καλύμματα του δοχείου όπου τοποθετείται το καύσιμο.
Βάλτε καύσιμο στο συγκεκριμένο δοχείο των δεξαμενών όπου θα υπάρχουν τα ζεστά πιάτα.
Φωτάξτε το καθένα με ελαφρύτερες ή μακρές αντιστοιχίες.
Αφήστε το νερό να ζεσταθεί και στη συνέχεια τοποθετήστε το φαγητό στο γαστρονομικό μπολ.
Γεμίστε το κατώτερο τμήμα των κάδων που θα κρατήσουν το φαγητό κρύο με πάγο και νερό.
Τοποθετήστε το μπολ με το φαγητό στη θήκη λίγο πριν φτάσουν οι επισκέπτες στο μπουφέ.

Πώς

Τα ζεστά τρόφιμα πρέπει να έχουν εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 60 ° C, ενώ τα κρύα τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασίες κάτω από 4 ° C.
Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να κρατηθούν κρύα τοποθετώντας τα πιάτα στην κατάψυξη για μια ώρα ή δύο πριν από την εξυπηρέτηση.
Για τους γάμους σε υπαίθριους χώρους, προσπαθήστε να κρατήσετε τα κρύα τρόφιμα μακριά από το φως του ήλιου.
Κρατήστε το φαγητό ζεστό στο φούρνο ή το κρύο στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να το σερβίρετε.

Ανακοίνωση

Το φαγητό έχει παράθυρο δύο ωρών προτού καταστεί ακατάλληλο για κατανάλωση ή αποθήκευση για μελλοντική χρήση.
Μη γεμίζετε τα δοχεία, καθώς ο πάγος και το καύσιμο δεν μπορούν να παγώσουν ή να ζεσταθούν ό, τι δεν έχει επαφή με πάγο ή ατμό.