Περιεχόμενο
Οι σαλάτες συνήθως απομονώνονται σε μπάρμπεκιου, χάνοντας την προσοχή σε πιο συναρπαστικά πιάτα, όπως τα νιφάδες και τις μπριζόλες. Οι σαλάτες, ωστόσο, δίνουν το απαραίτητο αντίβαρο σε όλα τα ψητά κρέατα στις μπάρμπεκιου και μπορεί να είναι πολύ νόστιμα. Ξεχάστε το στρογγυλό μαρούλι και τη σαλάτα ζυμαρικών βουτηγμένα στη μαγιονέζα. Κάνετε απλές, φρέσκες και γευστικές σαλάτες για το επόμενο μπάρμπεκιου σας.
Massa
Αφήστε τη σαλάτα ζυμαρικών με μαγιονέζα και κάντε κάτι πιο φρέσκο και πιο συναρπαστικό. Επιλέξτε ζυμαρικά όπως fusilli, penne, rigatoni ή farfalle. Βράστε το ζυμαρικό σε καλά αλατισμένο νερό, καθώς η γεύση μειώνεται όταν η ζύμη κρυώσει. Θα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο από al dente, δεδομένου ότι θα σκληρύνει λίγο μετά την ψύξη. Μην προσθέτετε ολόκληρα και ωμά λαχανικά, προσθέτουν λίγο γεύση και η υφή γίνεται σκληρή σε αντίθεση με τη μαλακή ζύμη. Ψήνετε, ψήνετε, σοτάρετε ή ζεμάτε τα λαχανικά για να αναπτύξετε τη γεύση τους και να μαλακώσετε την υφή. Η σάλτσα για τη σαλάτα ζυμαρικών πρέπει να είναι λιπαρή, αντί της παραδοσιακής μαγιονέζας ή βινεγκρέτ. Αντί για ξύδι, επιλέξτε το ασβέστη ή το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, πριν να σερβιριστεί για να μπορέσουν οι γεύσεις να αναμειχθούν. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα προτού τα σερβίρετε για να προκαλέσετε μεγαλύτερη πρόσκ
Πατάτα
Δώστε μια διαφορετική συστροφή στην κοινή σαλάτα πατάτας προσθέτοντας μερικά διαφορετικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε φρέσκες και μικρές πατάτες με φλούδα για να προσθέσετε γεύση και χρώμα στη σαλάτα. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια μετά το μαγείρεμα. Δώστε ένα αλμυρό άγγιγμα προσθέτοντας λίγο κομμένο μπέικον, φέτα ή μαύρες ελιές. Η πατατοσαλάτα απαιτεί μια κρεμώδη σάλτσα, και η μαγιονέζα κάνει τη δουλειά καλά. Αντικαταστήστε μισή μαγιονέζα για ξινή κρέμα, γιαούρτι ή αποβουτυρωμένο γάλα για διαφορετική γεύση. Λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι θα ισορροπήσει την κρεμώδη υφή. Φρέσκα βότανα μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά ανάμεσα σε μια άγευστη σαλάτα και μια μεγάλη σαλάτα, γι 'αυτό δοκιμάστε. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός, το εστραγκόν, το δεντρολίβανο και ο άνηθος είναι νόστιμες προσθήκες σε μια σαλάτα πατάτας.
Καλαμπόκι
Η σαλάτα καλαμποκιού είναι η καλύτερη κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και της εποχής πτώσης όταν συγκομίζεται το καλαμπόκι. Η φρέσκια γεύση του καλαμποκιού φαίνεται πολύ καλύτερα όταν μαγειρεύεται σωστά. Αλέστε το καλαμπόκι σε βραστό αλατισμένο νερό για τρία έως πέντε λεπτά. Αδειάστε το καλαμπόκι και ρίξτε το κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Απαλά τα αυτιά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το καλαμπόκι με πορφυρά κρεμμύδια, κρεμμυδάκια και φέτες βρώσιμα. Κόκκινες πιπεριές, ντομάτες και ολόκληρα κεφάλια σκόρδου ψημένα στο φούρνο δίνουν μια καλή υφή και γεύση στη σχάρα. Κόψτε φρέσκα βότανα για να αναδείξετε τις γεύσεις και να δημιουργήσετε μια όμορφη παρουσίαση. Μια απλή σάλτσα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι ή ασβέστη ή χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι όλα που χρειάζονται για μια υπέροχη σαλάτα καλαμποκιού.
Φασόλια
Οι σαλάτες φασολιών είναι βασικές στα μπάρμπεκιου. Ουσιαστικά και υγιή, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν. Πλύνετε και αποστραγγίστε δύο ή τρία δοχεία φασολιών. Τα λευκά, τα κόκκινα, τα μαύρα φασόλια και τα ρεβίθια είναι καλές επιλογές για τη σάλτα. Προσθέστε πράσινο σχοινόπρασο, πορφυρό κρεμμύδι και φέτες ασκαλώνια για να προσθέσετε γεύση. Το σέλινο δίνει την τραγανότητα που απαιτείται για αυτή τη σαλάτα. Το φρέσκο, κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι δίνει μια γλυκιά και πολύχρωμη αφή στο πιάτο. Φρέσκα βότανα όπως κορίανδρος, μαϊντανός και ρίγανη δίνουν φρεσκάδα στη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα ένα συνδυασμό ελαιολάδου, ξύδι μηλίτης μήλου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ως σάλτσα για τη σαλάτα φασολιών. Προσθέστε λίγο ζάχαρη ή ένα κομμάτι μέλι, αν θέλετε. Καλύψτε τη σαλάτα και διατηρήστε τη σε ψύξη για τουλάχιστον μια ώρα πριν την σίτιση, καθώς τα φασόλια θα προσθέσουν γεύση στα άλλα συστατικά.