Πώς να σχεδιάσετε μια κουζίνα του εστιατορίου

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς να σχεδιάσετε μια κουζίνα του εστιατορίου
Τι χρειάζεστε

Σχεδιάστε την κουζίνα ενός εστιατορίου όπου τα τρόφιμα και τα πιάτα μπορούν εύκολα να ρέουν ανάμεσα στο σαλόνι και το πίσω μέρος. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τον εξοπλισμό σας με τρόπο που διευκολύνει τη δραστηριότητα που θα πραγματοποιηθεί στην κουζίνα από την εξοικονόμηση χρημάτων βραχυπρόθεσμα, δημιουργώντας μια ακατάλληλη διάταξη. Συμβουλευτείτε το προσωπικό σας κατά το σχεδιασμό της κουζίνας του εστιατορίου σας - θα είναι σε θέση να προσφέρει μια πολύτιμη προοπτική.

Οδηγίες

Σχεδιάστε την κουζίνα ενός εστιατορίου όπου τα τρόφιμα και τα πιάτα μπορούν να ρέουν εύκολα ανάμεσα στο σαλόνι και την πλάτη (Thomas Northcut / Lifesize / Getty Images)

Επικοινωνήστε με το τοπικό τμήμα υγείας και περιγράψτε το εστιατόριο που σκέφτεστε. Βεβαιωθείτε ότι καταλαβαίνετε τους σχετικούς κώδικες, τους περιορισμούς και τις απαιτήσεις πριν ξεκινήσετε να σχεδιάζετε την κουζίνα σας. Επικοινωνήστε με το τμήμα κατασκευών και ζητήστε πληροφορίες σχετικά με τους κανονισμούς υδραυλικών εγκαταστάσεων, κατασκευών και πρόληψης πυρκαγιάς που ενδέχεται να επηρεάσουν το έργο σας.
Σχεδιάστε ένα προσωρινό μενού προτού αρχίσετε να σχεδιάζετε την κουζίνα, κάτι που θα σας δώσει μια ιδέα για το τι θα χρειαστείτε από την άποψη των σόμπων, των δικτύων ή των σκελών και των σωστών συστημάτων εξαερισμού τους. Μπορείτε να επιλέξετε να προσαρμόσετε το μενού σας μόλις αρχίσετε να δημιουργείτε το έργο της κουζίνας σας.
Προσανατολίστε τη γραμμή κουζίνας σας και το σταθμό σαλάτας έτσι ώστε οι διακομιστές που προέρχονται από το μπροστινό μέρος του σπιτιού να μπορούν εύκολα να κάνουν τις παραγγελίες και να πάρουν τα έτοιμα πιάτα. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε την περιοχή πιάτων έτσι ώστε οι σερβιτόροι να μπορούν να αποθέσουν τα βρώμικα πιάτα χωρίς να παρεμποδίζουν τη ροή των παραγγελιών μέσα και έξω από την κουζίνα. Εάν είναι δυνατόν, σχεδιάστε ξεχωριστές εισόδους για τους σταθμούς μαγειρέματος και την περιοχή έτοιμου για μαγείρεμα.
Επιλέξτε εξοπλισμό που ταιριάζει στις ανάγκες σας και ταιριάζει επίσης στον προϋπολογισμό σας. Μπορείτε να επιλέξετε ένα έργο που απαιτεί δανεισμό περισσότερων χρημάτων, αλλά έχει τη δυνατότητα να φέρει περισσότερα έσοδα με την πάροδο του χρόνου. Γενικά, το ποσό των χρημάτων που επενδύετε για την υλοποίηση του έργου σας πρέπει να συσχετίζεται με το επίπεδο εμπειρίας σας. Είναι πιο λογικό να ζητάτε ένα αρκετά μεγάλο χρηματικό ποσό εάν φροντίζετε πολλά εστιατόρια και έχετε καλή ιδέα για το τι θα λειτουργήσει, σε περίπτωση που είστε νέος στην επιχείρηση.