Περιεχόμενο
Αν και συχνά λάθος για ένα λαχανικό, το αβοκάντο είναι πραγματικά καρπός. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, χωρίς χοληστερόλη και νάτριο, καθιστώντας το ιδανικό συμπλήρωμα για μια υγιεινή διατροφή. Υπάρχουν περισσότερες από 500 ποικιλίες αβοκάντο, αλλά το hass είναι το πιο άμεσα διαθέσιμο δεδομένου ότι καλλιεργείται περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία φρούτων. Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά των λαϊκών hass βοηθά να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο.
Εξωτερική εμφάνιση
Το αβοκάντο hass έχει σχήμα ωοειδές και το κέλυφος του έχει μια ανώμαλη υφή. Πριν ωριμάσει, είναι σκληρό και ο φλοιός του είναι πράσινος. Καθώς ωριμάζει, ο καρπός μαλακώνει και το χρώμα του σκουραίνει, μετατρέποντας έναν σκούρο πράσινο, μωβ ή και μαύρο τόνο. Όταν επιλέγετε ένα αβοκάντο, βεβαιωθείτε ότι ο φλοιός είναι μωλωπισμένος ή αν υπάρχουν ελαφρά ελαττώματα για να αποφύγετε τα φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη.
Η εσωτερική κοιλότητα
Όταν ένα ώριμο έχει το αβοκάντο αποφλοιωμένο ή κομμένο στο μισό, το εσωτερικό του θα πρέπει να είναι ελαφρώς πρασινοκίτρινο χρώμα. Η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα από το κρεμώδες και ομαλό φρούτο. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπετε μικρές κηλίδες στο εσωτερικό, ειδικά στα τμήματα που βρίσκονται πιο κοντά στην περιφέρειά του. Μπορούν επίσης να αφαιρεθούν ή ακόμα και να παρατηρηθούν εάν το αβοκάντο ζυμώνεται για να κάνει γκουακαμόλη.
Χρήσιμη ζωή
Μέρος της δημοτικότητας του αβοκάντο hass οφείλεται στην εξαιρετική διάρκεια ζωής του. Τα σκληρά και unripened αβοκάντο μπορούν να αγοραστούν ημέρες πριν χρησιμοποιηθούν. Η Επιτροπή Avocados της Καλιφόρνια προτείνει την τοποθέτησή τους σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για να ωριμάσουν σε δύο έως τρεις ημέρες. Τα ώριμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δύο ή τρεις μέρες μέχρι να είναι έτοιμα για φαγητό.
Εκφυλισμένα αβοκάντο
Έχει αβοκάντο που έχει περάσει την εποχή έχει κάποια ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Το πρώτο σημάδι είναι το κέλυφος. Συνήθως είναι γυαλιστερό, αλλά χάνει τη λάμψη του και αρχίζει να στεγνώνει. Ένα χαλασμένο αβοκάντο μπορεί να κολλήσει σε μέρη που είναι πολύ μαλακά και σαπίζουν. Όταν ανοίξει, ο καρπός δεν είναι πλέον κρεμώδης, ομαλός και πράσινος. Μπορεί να είναι καφέ, μαύρο ή γκρι και δεν αποσπάται πλέον από το φλοιό τόσο εύκολα. Έχουν επίσης μια μεσαία σάπια, υδαρή, ξηρή ή ελαστική υφή. Σε όλες τις περιπτώσεις, ο φλοιός και ο καρπός ενός αβοκάντο που έχει υποστεί βλάβη είναι ξεχωριστά. Παρατηρώντας και αισθάνοντάς τους αντιλαμβανόμαστε ότι είναι πολύ διαφορετικοί από τους ώριμους ή άγριους. Γνωρίζοντας αυτές τις διαφορές σας βοηθά να επιλέξετε το τέλειο αβοκάντο για κάθε εποχή.