Περιεχόμενο
Ο σολομός τυλιγμένος σε πλαστικό περιτύλιγμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Αλλά τι γίνεται αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα ψάρια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; Η κατάψυξη του σολομού στην κατάψυξη μπορεί να συμβάλει στην επέκταση της διάρκειας ζωής του και να διατηρηθεί φρέσκο για μελλοντικά γεύματα.
Μέθοδοι κατάψυξης
Υπάρχουν αρκετοί τρόποι προετοιμασίας του σολομού για κατάψυξη. Το ένα είναι να τυλίξετε το ψάρι σε στρώματα πλαστικής μεμβράνης και φύλλου. Για να μπορέσετε να το παγώσετε με αυτόν τον τρόπο, πρώτα βυθίστε τον σολομό και στη συνέχεια τυλίξτε το σταθερά σε διάφορα στρώματα οποιουδήποτε πλαστικού ή αλουμινίου. Είναι επίσης δυνατό να το τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης. Βυθίστε το ψάρι και στη συνέχεια τοποθετήστε το μέσα στην τσάντα καταψύκτη. Τυλίξτε την κορυφή της τσάντας γύρω από τον σολομό, πιέζοντας όλο τον αέρα μέσα σε αυτό και κλείστε το. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε μια τσάντα καταψύκτη ή ένα πακέτο καθαρού, άδειου γάλακτος με νερό και τοποθετήστε τα κομμάτια του σολομού μέσα. Αφαιρέστε τον αέρα από το εσωτερικό του δοχείου σφραγίζοντας το. Ελέγξτε ότι η συσκευασία είναι καλά κλεισμένη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
Θερμοκρασία
Ο σολομός πρέπει να φυλάσσεται στους -18 ° C. Επειδή είναι δύσκολο να κρατήσετε τον καταψύκτη σε ομοιόμορφη θερμοκρασία, δοκιμάστε να αποθηκεύσετε τα ψάρια στο πίσω μέρος της κατάψυξης, στον πίσω τοίχο. Με αυτόν τον τρόπο, τα ψάρια δεν θα εκτίθενται σε θερμότερο αέρα κάθε φορά που ανοίγεται η πόρτα.
Διάρκεια ζωής
Εάν ο σολομός είναι σωστά αποθηκευμένος στην κατάψυξη, μπορεί να διατηρηθεί για δύο έως τέσσερις μήνες.Είναι επίσης δυνατό να διατηρηθεί προ-καταψυγμένο (δηλαδή ο σολομός που αγοράζεται ήδη κατεψυγμένος στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά ψαριών) για διάστημα έως και έξι μηνών.
Απόψυξη
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε και να φάτε τον σολομό σας, αφαιρέστε το από την κατάψυξη τη νύχτα προτού το χρησιμοποιήσετε. Ξετυλίξτε το και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή σε ένα πιάτο, καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Εάν ο χρόνος είναι πρόβλημα, απολαύστε το ψάρι σε κρύο νερό για 30 λεπτά έως μία ώρα. Ποτέ μην προσπαθήσετε να αποψύξετε τον σολομό σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη βακτηριδίων στις μη καταψυγμένες εξωτερικές περιοχές του ψαριού, ενώ το μέσο παραμένει κατεψυγμένο.
Φρέσκο ψάρι
Εάν προσπαθείτε να παγώσετε έναν σολομό που αλιεύσατε, κόψτε το κεφάλι και την ουρά πριν πάτε για να μεγιστοποιήσετε τον διαθέσιμο χώρο αποθήκευσης. Εάν αποθηκεύσετε τα ψάρια χωρίς να τα καθαρίσετε πρώτα, μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα μέσα στον καταψύκτη και θα είναι επίσης πιο δύσκολο να τα μαγειρέψετε αποτελεσματικά όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
